EXPERTISE
Olivenöl Extra Vergine di Oliva Estivo Raccolta 2025 0,5l
STECKBRIEF
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Region: Lombardei
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Inhalt: 0.5
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Verschluss: Schraubverschluss
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Bio: Nein
SENSORIK
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Farbe: Goldfarben mit grünlichen Reflexen.
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Bukett: Frisch, fruchtig und elegant.
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Geschmack: Mild und ausgeglichen mit einem feinen Anklang an Mandeln.
KURZE BESCHREIBUNG
Olio Extra Vergine di Oliva Estivo. Ein Olivenöl für Feinschmecker aus der hauseigenen Ölmanufaktur von Avanzi. Das früh geerntete, säurearme Estivo besticht durch ein elegantes Aroma. Im Geschmack mild mit Anklängen an Mandeln. Nicht erhitzt kommt das Aroma am besten zur Geltung.
ANBAU & BODEN
Anbaugebiet: Lombardei
HERSTELLUNG
Aus den Sorten Casaliva, Leccino, Frantoio, Pendolino und Gargnano. Diese werden von Hand geerntet. Verarbeitung im traditionellen Verfahren in der hauseigenen Ölmanufaktur innerhalb von 24 Stunden. Natürlich in erster Kaltpressung in Steinpressen. So bleiben Duft-und Inhaltsstoffe der Oliven bestmöglich erhalten.
EMPFEHLUNG
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Speisen: Eignet sich perfekt zu Gemüse sowie zu Meer- und Seefisch. Ideal zur Verwendung in nicht erhitztem Zustand.
WISSENSWERTES
Mit der Olivenernte schon Ende Oktober wurde dieses Öl bereits im Altertum als "Öl des Sommers (ital. estivo) bezeichnet. Mit dem frühen Erntezeitpunkt sinkt zwar der Ertrag, die Qualität aber steigt und der Säureanteil ist äußerst gering.
DAS WEINGUT: Avanzi
- Gründung: 1931
- Standort: Manerba del Garda
- Besitzer/Präsident: Familie Avanzi
- Önologe: Giuseppe Avanzi und Daniele Vittoni
- Weinberge: 50 ha
- Produzierte Flaschen: 500.000