EXPERTISE
Olivenöl Extra Vergine di Oliva mit Tartufo 0,25l
STECKBRIEF
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Rebsorte: Peranzana 100%.
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Region: Apulien
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Inhalt: 0.250
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Verschluss: Schraubverschluss
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Bio: Nein
SENSORIK
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Farbe: Goldgelb bis grüngold mit warmen, goldenen Reflexen.
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Bukett: Intensiv und tief mit klarer Weißtrüffel-Note. Dazu kommt die feine, harmonische Fruchtigkeit der Peranzana-Olive.
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Geschmack: Aromatisch, erdig und elegant mit deutlichem Trüffelcharakter. Die milde Peranzana-Basis sorgt für Ausgewogenheit, während das Weißtrüffel-Aroma dem Öl Tiefe, Würze und einen edlen mediterranen Ausdruck verleiht.
KURZE BESCHREIBUNG
Feine Trüffelwürze für besondere Genussmomente: Das Piantasacra Tartufo Bianco verbindet natives Olivenöl extra aus Peranzana-Oliven mit elegantem Weißtrüffel-Aroma. Tief, erdig und aromatisch verfeinert dieses Öl Tagliolini, Eiergerichte, Carpaccio und Kartoffelpüree mit einem edlen mediterranen Akzent.
ANBAU & BODEN
Anbaugebiet: Apulien
Boden: Fruchtbare Schwemmböden mit Lehm- und Sandanteilen unterstützen eine gleichmäßige Reifung der Oliven.
HERSTELLUNG
Als Basis für das Piantasacra Tartufo Bianco dient natives Olivenöl extra aus Peranzana-Oliven. Die Oliven werden nach der Ernte sorgfältig gereinigt und schonend mechanisch verarbeitet, um die natürliche Fruchtigkeit und den harmonischen Charakter der Peranzana zu bewahren.
Anschließend wird das gewonnene native Olivenöl extra mit Weißtrüffel-Aroma verfeinert. So entsteht ein aromatisiertes Öl, das die weiche, fruchtige Basis der Peranzana mit einer tiefen, erdigen Trüffelnote verbindet.
EMPFEHLUNG
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Lagerung: Das Piantasacra Tartufo Bianco sollte gut verschlossen, kühl und lichtgeschützt aufbewahrt werden. Direkte Sonneneinstrahlung, Wärme und starke Temperaturschwankungen vermeiden.
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Speisen: Der Piantasacra Tartufo Bianco passt hervorragend zu Tagliolini, Spiegeleier, Carpaccio und Kartoffelpüree. Auch zu Risotto, frischer Pasta, Pilzgerichten, Rührei, Bruschetta und mildem Käse.
WISSENSWERTES
Beim Piantasacra Tartufo Bianco trifft natives Olivenöl extra aus Peranzana-Oliven auf das intensive Aroma von weißem Trüffel. Die Peranzana ist eine charakteristische Olivensorte Nordapuliens und bekannt für ihren eleganten, harmonischen Charakter. Ihre weiche Fruchtigkeit bildet eine ausgewogene Basis für aromatisierte Olivenöle.
Weißer Trüffel zählt zu den besonders edlen Aromen der italienischen Küche. Sein Duft wirkt erdig, tief und zugleich fein, weshalb schon wenige Tropfen ausreichen, um Gerichten mehr Ausdruck und Tiefe zu verleihen. Besonders zu Pasta, Ei, Carpaccio und Kartoffelgerichten kommt diese Aromatik sehr schön zur Geltung
DAS WEINGUT: Piantasacra
- Marke: Piantasacra
- Standort: San Severo (FG), Apulien
- Besitzer/Präsident: Giovanni Andrea Demaio
- Verarbeitung: ausschließlich mechanische Verfahren