Ottocentonero Lambrusco dell'Emilia IGT

KURZE BESCHREIBUNG

Schöner Tropfen des Lambrusco-Spezialisten Albinea Canali: Lambrusco Emilia IGT Ottocentonero. Schon im Glas lebhafte Perlage, tiefdunkle Farbe und anhaltende Eleganz für Auge und Gaumen. Mit intensivem, frisch-fruchtigem Duft, lebendigem Charakter und harmonischem Geschmack. Ein Lambrusco wie er sein soll! Zum Feiern, zur Geselligkeit und als leichter Begleiter für viele Gerichte. Dazu von Weinkritikern hochbewertet!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Boden: Mischböden aus Mergel, Ton und Kalk.

HERSTELLUNG

Getrennte Mazeration der handverlesenen Trauben bei niedriger Temperatur von 12-15°C. Dabei werden Farbe und Aromen optimal extrahiert. Sobald die erste Gärung beendet ist, werden die Weine gemischt und eine 2. Gärung im Autoklaven durchgeführt. Nach ca. 15 Tagen kann der Rotwein unter isobaren Bedingungen abgefüllt werden.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Perlwein bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Lambrusco Emilia IGT Ottocentonero jung zu trinken.
• Speisen: Der Lambrusco Emilia IGT Ottocentonero passt ausgezeichnet zu Pasta, Lasagne, rotem Fleisch vom Grill. Ein Rotwein auch zu würzigem Risotto oder Wurstwaren und Eierspeisen. Oder einfach als Aperitif.

WISSENSWERTES

In der Kellerei nennt man ihn nur "Nero" (dt. Schwarzer). Und das mit gutem Grund. Die gelungene Cuvée aus den Lambrusco Spielarten Salamino Grasparossa und einem kleinen Anteil Ancellotta beeindruckt mit ihrer tiefdunklen Farbe. Dabei haben alle 3 Rebsorten ihren Anteil an der intensiven Farbgebung dieses Frizzante Ottocentonero. Salamino als dunkelste und kräftigste Rebsorte wird westlich von Modena kultiviert. Die Lambrusco Grasparossa Traube mit ihrer blauschwarzen Haut stammt von Weinbergen südlich von Modena. Sie gilt als die aromatischste Variante, ist reich an Tanninen und weist Restsüße auf. Der kleine Anteil Ancellotta wird praktisch nur als Verschnittpartner eingesetzt. Dieser verstärkt die tiefdunkle Farbe noch, sorgt für gute Frucht und hat wenig Säure.
Abfüllung 2026.