Passione Sentimento Veneto Rosso IGT 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Die Mischung machts! Eine fein komponierte Cuvée aus dem Hause Pasqua: Passione Sentimento Veneto Rosso IGT. Von schöner tiefroter Farbe, mit ausgeprägten Noten von roten Früchten und am Gaumen vollmundig und komplex. Und durch den Anteil an Merlot und Croatina wunderbar weich und samtig, ein echter Gaumenschmeichler! Dieser Rotwein ist ein würdiger Vertreter der Linie Passione Sentimento, Leidenschaft und Gefühl!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Kalkhaltiger Boden vulkanischen Ursprungs.

HERSTELLUNG

Lese von Hand und strenge Selektion der Trauben. Diese werden dann ca. 30 Tage in kleinen Holzkisten im Fruttaio getrocknet- Hier verlieren die Trauben dank Feuchtigkeitskontrolle und Luftumwälzung etwa 30% ihres Wassergehalts. Aromen und Zuckergehalt werden optimiert. Aufgrund der unterschiedlichen Reifezeitpunkte der Rebsorten erfolgt die Gärung separat bei kontrollierter Temperatur. Nach dem biologischem Säureabbau in Stahlfermentern wird die Cuvée zusammengeführt. Schließlich reift der Rotwein 3 Monate in Tonneaux aus Eichenholz.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Passione Sentimento Veneto Rosso IGT kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Passione Sentimento Veneto Rosso IGT eignet sich besonders zu typischen Veroneser Vorspeisen wie Risotto mit Steinpilzen oder Radicchio. Samtiger Rotwein zu rotem Fleisch, Wild und zu mittelgereiftem Käse.

WISSENSWERTES

Passione und Sentimento ist eine Hommage an die berühmteste Liebesgeschichte der Welt von Romeo und Julia. Auch heute noch hinterlassen Besucher täglich Nachrichten in der Via Cappello in Verona. Eine Originalaufnahme dieser Mitteilungen ziert die Etiketten der außergewöhnlichen Weinlinie der Kellerei Pasqua: Passione Sentimento, Leidenschaft und Gefühl! Die Rebsorte Corvina wird seit mehr als 300 Jahren fast ausschließlich in der Talebene um Verona angebaut. Die rote Rebe gilt als idealer Verschnittpartner, bildet aber die Hauptsorte für Valpolicella und Bardolino Etiketten. Tiefrot, leicht und fruchtig, aber mit prägnanter Säure. Dies kann einen leichten Geschmack von Bittermandel hervorrufen, im Abgang dann etwas Sauerkirsche. Die alte Rebsorte Croatina wird heute hauptsächlich in der Emilia Romagna und im Piemont als Verschnittpartner zu Nebbiolo angebaut. Ihre Herkunft bleibt bis heute im Dunkeln. Croatina überzeugt mit tiefdunkler, fast lila Farbe mit milden Gerbstoffen. Reif geerntet verliert die Traube zwar Frucht, produziert aber besonders weiche und milde Weine.