Passocalcara Bianco Sicilia DOC 2019

KURZE BESCHREIBUNG

Hier kommt alles zusammen: Die Kalkböden, die strenge Auslese der Trauben und die sorgfältige Reifung in Holz, Stahl und Glas. Elegante Cuvée aus Catarratto und Chardonnay: Passocalcara Bianco Sicilia DOC.

Die Arbeit im Weinberg und in der Kellerei verleihen dem Weißwein eine fein ausgeprägte Aromenstruktur. Schönes Wechselspiel von Frucht und saftiger Säure und ein langes Finish. Ein Spitzenwein zum kleinen Preis.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Ton- und kalkhaltige Böden im Gebiet Salemi.

HERSTELLUNG

Weinlese per Hand Anfang August für den Chardonnay und Anfang September für Catarratto. Sanftes Pressen der Trauben. Kaltes statisches Dekantieren von Most. Gärung bei kontrollierter Temperatur mit selektionierten Hefen. Der Weißwein wird 12 Monate in Barriques französischer Herkunft unter häufiger Batonage ausgebaut. Schließlich reift der Bianco noch 12 Monate im Stahltank und in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Passocalcara Bianco Sicilia DOC leicht gekühlt bei Kühl 10-12° C.
• Lagerung: Die weisse Cuvee von Musita kann noch 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Geniessen Sie den Passocalcara Bianco Sicilia DOC von Musita zu hellem Fleisch, schmackhaftem Fisch und Meeresfrüchten.

WISSENSWERTES

Die Weinlinie Passocalcara interpretiert perfekt die Kalkböden, auf denen die Reben wachsen. Und die Mischung von autochthoner und allochthoner Rebsorte hat es in sich. Die Rebsorte Cataratto gibt hier den Ton an. ist eine autho­chtone Rebe Siziliens, deren Ursprung bis in die Antike zurück­reicht. Erst in den letzten 20 Jahren wiederentdeckt, bringt sie als Cuvée gekeltert die mediterrane Aromenfülle inds Glas. Mit ca. 20 000 ha gehört Chardonnay zu den 5 am meisten angebauten weißen Rebsorten in Italien. Allerdings hatte sie sich bis zur Jahrtausendwende vor allem im Norden des Landes etabliert. Mit stark steigender Intensität wird Chardonnay jetzt auch in Süditalien, vor allem in Sizilien kultiviert. Dass sich die Rebe hier in bestimmten Terroirs wohlfühlen kann, beweisen immer mehr Winzer.


Dazu kommt eine strenge Selektion der besten Trauben. Durch langsame Vinifizierung und sorgsamen Ausbau in französischen Holzfässern entstehen die beiden Spitzenweine von Musita.