Passocalcara Rosso Riserva Sicilia DOC 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Wie ein Spaziergang durch die Weingärten mit ihren Kalkböden: Passocalcara Rosso Riserva Sicilia DOC.
Selektion der Trauben, langsame Vinifizierung und sorgfältiger Ausbau in Holz, Stahl und Glas ergeben einen Rotwein der Sonderklasse. Samtig, komplex und in perfekter Balance. Mit jedem Schluck zeigt sich die Erfahrung und das Gespür für das Terroir. Eine besonders gelungene Vermählung von Nero d'Avola
und Syrah, die große Trinkfreude bietet.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Ton- und kalkhaltige Böden im Gebiet Salemi.

HERSTELLUNG

Weinlese per Hand Ende August für den Syrah und Mitte September für den Nero d'Avola. Langsame traditionelle 15-20-tägige Maischung bei 26°C mit ausgewählten Hefestoffen und fein abgestimmten Umpumpzyklen. Es folgt die alkoholischen Gärung und die malolaktischen Säureumwandlung. Der Rotwein wird zunächst 12 Monate im Barrique ausgebaut und dann 12 Monate im Stahltank und in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Die rote Cuvee Passocalcara Rosso Riserva Sicilia DOC kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Geniessen Sie Passocalcara Rosso Riserva Sicilia DOC zu gegrilltem Fleisch, zu würzigen Pastagerichte sowie zu reifem Käse.

WISSENSWERTES

Die Weinlinie Passocalcara interpretiert perfekt die Kalkböden, auf denen die Reben wachsen. Und die Mischung von autochthoner und allochthoner Rebsorte hat es in sich. Die Rebsorte "Schwarze von Avola" (ital. Nero d'Avola) verdankt ihren Namen der tiefdunkelroten Farbe und einer Stadt am südlichsten Ende Siziliens. Hier war sie von Griechenland nach Sizilien gekommen und trat ihren Siegeszug über die ganze Insel an.Wie viele Geschichten um die Herkunft einer Rebsorte, ranken sich auch um den Syrah Legenden. Diese reichen vom Kreuzrittertum in der Stadt Shiraz bis hin zu wilden Kreuzungen im Rhone-Tal als Ursprungsland. Auch der russische Zarenhof soll an dem Wein aus diesen Reben großes Interesse gehabt haben. Als Rebsorte zeigt sich die Syrah Traube als Diva. Sie ragiert empfindlich während der Blütezeit und verlangt gutes Gefühl des Winzers beim Lesezeitpunkt. Dafür bringt sie ein wahres Aromen-Potpuorri nach schwarzen Früchten und die charkteristische Pfeffernote.