Passuluna Bianco Terre Siciliane IGT 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Gelungene Kombination aus 2 Rebsorten und 2 Regionen: Passuluna Bianco Terre Siciliane IGT. Die beiden Traubensorten Inzolia und Zibibbo ergänzen sich perfekt. Ein berauschender Strauß Sommerblumen und ein Korb voller exotischer Früchte und blumiger Düfte steigen aus dem Glas. Und der Geschmack hält, was die Nase verspricht. Facettenreicher Weißwein, einnehmend frisch, saftig und wunderbar trinkig.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Inzolia: Sandige und strukturierte Böden im Südosten Siziliens. Zibibbo: Kalkhhaltige und lehmige Böden in Westsizilien.

HERSTELLUNG

Ernte Mitte September. Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden 24 Stunden kalt mazeriert, entrappt und sanft gepresst. Gärung bei kontrollierter Temperatur für ca. 14 Tage. Der Weißwein reift kurze Zeit in Edelstahltanks auf der Feinhefe und dann ca. 2 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealweise bei 10-12°C genießen.
• Lagerung: Den Passuluna Bianco Terre Siciliane IGT am besten jung trinken.
• Speisen: Der Passuluna Bianco Terre Siciliane IGT passt ausgezeichnet als Aperitif, zu Meeresfrüchten, Schalentieren und Citrusrisotto.

WISSENSWERTES

Passuluna ist ein Begriff aus dem sizilianischen Dialekt. Mit diesem Wein soll Wärme, Brillanz und Überschwang der sizilianischen Natur ausgedrückt werden. Verwendet werden die autochthonen Rebsorten Insolia und Zibibbo (auch bekannt als Moscato d'Alessandria). Angeblich brachten die Phönizier die Sorte Zibibbo aus Ägypten nach Süditalien. Sie eignet sich besonders gut zum Trocknen. Von daher der aus dem Arabischen "zibiba" = Rosine abgeleitete Namen. Daran angelehnt ist ein hauptsächlich in Süddeutschland mundartlich verbreiteter Begriff für Rosine, die "Zibebe".

Die einheimische Rebsorte Inzolia war vermutlich schon in der Antike auf Sizilien heimisch. Erstmals erwähnt allerdings wird sie im Jahr 1696 von Arzt und Botaniker Francesco Cupani. Sie fühlt sich auf Sizilien besonders wohl, weil sie mit Hitze und Trockenheit gut zurecht kommt. Ein Weinstock, der niemals zu leiden scheint!