Pecorello Calabria IGP 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Ferrocinto vinifiziert einen aussergewöhnlicher und seltenen Weisswein aus der autochtonen Rebsorte Pecorello. Verblüfft durch seine Frische und feine Mineralik mit einer Explosion von fruchtigen und blumigen Aromen. Perfekt als Aperitif, zu Fischgerichten und zu Sushi.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Kalabrien
Boden: Kalkhaltig. Besonderes Mikroklima mit hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht.

HERSTELLUNG

Ernte der Pecorello Trauben von Hand Ende September. Die Trauben werden bei niedringer Temperatur und unter Stickstoff sanft gepresst. Spontangärung, ohne jeglichen Zusatz von selektionierten Hefen, für ca. 20 Tage. Verfeinerung für 60 Tage auf den eigenen Hefen mit wöchentlicher Bâtonnage.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 8°-10° C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Pecorello Calabria IGT jung zu trinken.
• Speisen: Der Pecorello Calabria IGT passt besonders zu rohem- und gegrilltem Fisch, Pasta mit Fisch, sowie frischem Käse.

WISSENSWERTES

Pecorello ist eine autochthone kalabrische Rebsorte. Trotz der Namensähnlichkeit darf man Sie nicht mit der Rebsorte Pecorino verwechseln. Diese ist in Mittelitalien beheimatet und hat ganz andere Charakteristiken. Vermutlich wurde die Pecorello Rebe von griechischen Kolonisten schon in der Antike nach Kalabrien gebracht. Historische Spuren gehen hier bis zum Ende des 19. Jahrhunderts zurück. Doch erst im Jahre 1971 wurde die Rebsorte Pecorello in den nationalen Rebenkatalogs Italiens eingetragen.