Pepi Sauvignon Südtirol DOC 2024

KURZE BESCHREIBUNG

In wunderbarer Art vereint Pepi Südtirol Sauvignon DOC saftige Frische und ansprechende Opulenz. Diese Kombination entsteht aus den talseitig sich gegenüberliegenden Weingütern mit westlicher bzw. östlicher Ausrichtung. Bei diesem Weißwein zeigt sich wieder, wie sehr die Genossenschaftskellerei von der Vielzahl ihrer Mitglieder profitiert. Ein reinsortiger Sauvignon Blanc mit eigenem Facettenreichtum und guter Komplexität.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalk- und schotterhaltigen Lehmböden.

HERSTELLUNG

Nach der Lese werden die Trauben schonend, mit niedrigerem Pressdruck und langer Presszeit weiterverarbeitet. Die Vergärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 19°C. in kleinen Stahltanks. Der Weißwein wird mindestens 6 Monate lang im großen Eichenfass auf der Hefe, ohne biologischen Säureabbau, ausgebaut.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein kalt bei 8-10°C.
• Lagerung: Der Pepi Südtirol Sauvignon DOC kann noch bis zu 2-3 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Pepi Südtirol Sauvignon DOC ist ein äußerst vielseitiger Speisenbegleiter. Ein trockener Bianco zu Antipasti und zu deftigen Vorspeisen. Ideal zu Gemüse, Kräuterkäse, Fischspeisen und weißem Fleisch.

WISSENSWERTES

Die Weine der klassischen Linie der Kellerei Tramin offenbaren die typischen Eigenheiten der einzelnen Rebsorten. Sie bergen in unterschiedlichem Ausmaß das Wesen des Anbaugebietes im Alto Adige in sich.Die genaue Herkunft der Rebsorte Sauvignon Blanc ist nicht bekannt. Ende des 19. Jahrhunderts wurde sie zusammen mit Semillon in Südtirol eingeführt. Seither wurde sie dort heimisch, im Gegensatz zu Semillon. Dieser Sauvignon stammt von den klassischen Anbaugebieten Penon und Pinzon (= Pepi) in den Gemeinden Kurtatsch und Montan.