Perseo Veneto Rosso IGT 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Die eigenständige Optik verweist bereits auf einen außergewöhnlichen Wein: Perseo Veneto Rosso IGT. Hier ergänzt sich das Duo Cabernet Sauvignon und Merlot perfekt. Der eine sorgt für Kraft und Spannung, der andere für Weichheit und Samtigkeit. Und als wäre das nicht genug, werden die Trauben noch angetrocknet und in Holz ausgebaut. Das Ergebnis: Ein körperreicher Rosso, der beim Verkosten seine ganzen Stärken ausspielt.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Vorwiegend kalkhaltiger Schichtlehm.

HERSTELLUNG

Weinlese per Hand in der zweiten Oktoberhälfte und kurzes Trocknen der Trauben in Holzkisten. 23-tägige Mazerationszeit bei einer kontrollierten Temperatur von 26°C. Getrennte Vinifizierung der beiden Rebsorten. Der Rotwein wird 16 Monate teils in Barrique teils in Eichenfässern aus Slawonien ausgebaut. Schließlich reift der Perseo IGT noch weitere 6 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei Raumtemperatur 18-19°C. Flasche eine Stunde vor dem Genuss entkorken.
• Lagerung: Der Perseo Veneto Rosso IGT kann noch 5-7 Jahre gelagert werden.
• Speisen: Der Perseo Veneto Rosso IGT passt ausgezeichnet zu herzhaften Primi, zu rotem Fleisch und Parmesankäse. Aber auch ein Rotwein, der solo zum Meditieren anregt.

WISSENSWERTES

Valerio Zenato nennt seinen prestigeträchtigsten Wein Perseo Veneto Rosso IGT. Namensgeber ist Perseus, der Sohn des Zeus und einer der berühmtesten Heroen in der griechischen Mythologie. Sagenumwoben und heldenhaft, kraftvoll und unerschrocken.Die Rebsorte Cabernet Sauvignon hat ihren Ursprung in Bordeaux und wird dort hauptsächlich im Médoc-Gebiet kultiviert. Sie ist ohne Zweifel für die Erzeugung von langlebigen, großartigen Weinen eine der berühmtesten Rebsorten der Welt. Sehr oft wird sie mit den Sorten Cabernet Franc oder wie hier mit Merlot vermählt. Merlot ist die weltweit zweithäufigst angebaute Rebsorte. Mit riesigen Qualitätsunterschieden reicht ihre Palette vom einfachen Bauernwein bis hin zum Spitzengewächs. Sie gilt als absoluter Gaumenschmeichler, samtweich und fruchtig. Mit den dünnen Traubenschalen bringt die Merlot Rebe weniger Farb- und Gerbstoffe in den Wein. Auch deshalb wird sie gerne im Team als Cuvée vinifiziert. .