Petit Verdot Lazio Rosso IGT 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Eine echte Rarität im italienischen Weinbau: Petit Verdot Lazio Rosso IGT. Dass sich die Rebsorte Petit Verdot auch im Herzen Italiens wohlfühlt, beweist dieser reinsortig ausgebaute Rotwein. Auch die aufwendige Arbeit im Keller macht sich bezahlt. Den Gaumen erwartet ein harmonisches Aromenspiel zwischen fruchtigen, pikanten und würzigen Noten. Ein eigenständiger Rosso mit würziger Aromatik und ausgeprägter Konzentration.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Latium
Boden: Vulkanische Böden, reich an Kalium, Phosphor und Spurenelementen.

HERSTELLUNG

Die Vinifizierung wird teilweise mit dem eingetauchten Tresterhut zur Extraktion der süßen Gerbstoffe durchgeführt. Zum Teil wird auch der Tresterhut für eine gute Farb-Extraktion durchstoßen. Die Maische-Gärung mit untergetauchtem
Tresterhut dauert etwa 15-20 Tage bei 26-28°C. In der ersten Phase der Gärung wird die Delestage-Technik angewandt. So erhält man weichere Gerbstoffe und eine intensivere Farbe. Nach dem Abziehen des Jungweines vollzieht sich die
Milchsäure-Gärung zum Teil in Edelstahltanks und zum Teil in Holzfässern. Der Rotwein reift anschließend 8-12 Monate in Barriques und bis zu 6 Monaten in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Der Petit Verdot Lazio Rosso IGT kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Petit Verdot Lazio Rosso IGT passt ausgezeichnet zu Lammkoteletts vom Grill. Auch ein Rosso zu Kaninchen oder Rumpsteaks.

WISSENSWERTES

Die Rebsorte Petit Verdot wurde erstmalig im 18. Jahrhundert in Bordeaux erwähnt. Weil sie hier relativ selten ausgereift war, bekam sie den Namen "Kleiner Grünling". Mit ihrem hohen Tannin- und Säuregehalt ergänzt sie in Frankreich traditionell die bekannten Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon. Die spätreifende Sorte hat im Agro Pontino ideale Bedingungen vorgefunden. Hohe
Lichtintensität, stete Meeresbrise und warme Böden führen hier zu einer vollständigen Reife der Trauben. Erst diese Vollreife ermöglicht einen reinsortigen Ausbau. Dazu aber braucht es auch einen erfahrenen Winzer, der den schweren Wein zu bändigen weiß. Und erst die Reifung in Holz lässt einen eleganten und vielschichtigen Petit Verdot entstehen. Eine wahre Seltenheit auch in der Region Latium.