Picolit Friuli Colli Orientali DOCG 0,5l 2020

KURZE BESCHREIBUNG

Ein Geschmackserlebnis der ganz besonderen Art: Picolit Colli Orientali DOCG. Der Süßwein präsentiert einen reichenhaltigen Aromenstrauß von reifen Früchten und Wiesenblumen. Der Gaumen wird regelrecht umschmeichelt, warm, samtig und raffiniert. Dabei süß, aber nie aufdringlich. Dieser Dessertwein von Rocco Bernarda vermag viele Genußmomente zu bereichern. Und als Meditationswein besondere Stimmungen kreieren.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Friaul
Boden: Kalkreiche Mergel- und Schwemmlandböden.

HERSTELLUNG

Die Ernte der Picolit Trauben erfolgt von Hand Ende Oktober. Anschließend werden die Trauben ca. einen Monat lang getrocknet, bis die gewünschte Zuckerkonzentration erreicht ist. Während des Trocknungsprozess werden die nicht gesunden Weintrauben regelmäßig aussortiert. Auf die sanfte Pressung folgt eine Gärung in kleinen Holzfässern, die durch die erste Kälte im Winter natürlich gestoppt wird. Der Zuckeranteil liegt jetzt noch über 100g/l. Es folgt eine weitere Reifezeit auf den Hefen, dann eine 15-monatige Lagerung in kleinen Eichenholzfässern. Erst nach weiteren 8 Monaten Flaschenruhe kommt der Picolit in den Handel.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Süßwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Picolit Friuli Colli Orientali DOCG Kann mehr als 10 Jahre in einem dunklen, trockenen und frischen Raum gelagert werden.
• Speisen: Der Picolit Friuli Colli Orientali DOCG bereichert Feinkostpasteten, trockenes Feingebäck und Blauschimmelkäse. Oder ist einfach meditativ zu genießen.

WISSENSWERTES

Die Rebsorte Picolit war vermutlich schon in der Antike bekannt, erlangte aber Berühmtheit im 17. Jahrhundert, als der Dessertwein bei der Hochzeit des Dogen von Venedig serviert wurde. Von da aus eroberte er die Herrscherhäuser in ganz Europa. Die Herkunft der Sorte ist unklar, auch die etymologische Bedeutung ist umstritten. Wahrscheinlich ist der Name auf "piccolo" zurückzuführen, da die Rebsorte sehr kleine Trauben bildet. Die Picolit Reben sind äußerst anfällig für eine ganze Reihe von Krankheiten. Zudem sind die Erträge gering. Auch deshalb ist ihr Anbau begrenzt.Die früher in Friaul-Julisch-Venetien weit verbreitete Sorte war durch den Reblausbefall vom Aussterben bedroht. Erst Mitte des 20. Jahrhunderts reaktiviert, erlangte der Süßwein Ende der 60er-Jahre Kultstatus. Die Kellerei Rocca Bernarda vinifizierte den begehrten Dessertwein erstmalig 2006. Bis heute gilt der mit dem DOCG-Siegel versehene Wein als Kostbarkeit. Es werden in der Regel nur ca. 1500 Flaschen produziert.