Pietra Caya Malvasia Salento Passito IGP 0,5l 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Aromatischer, reinsortiger Malvasia Nera aus dem Hause San Donaci. Ein verführerischer Passito mit Waldbeer-Note und natürlicher Fruchtsüße. Im Mund intensiv und schön vollmundig. Leicht gekühlt ist der Pietra Caya Passito ein Genuss zu feinem Gebäck.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Tonhaltige Mischböden.

HERSTELLUNG

Die Malvasia Nera Trauben werden von Hand gelesen. Vor der Pressung wird den Trauben durch einen langsamen Trocknungsprozess Wasser entzogen. Dadurch erhöht sich im Passito die Zucker- und Aromen-Konzentration. Lagerung in thermoklimatisierten Inoxbehältern. Sterile Kaltabfüllung.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Pietra Caya Malvasia Salento Passito IGP leicht gekühlt bei 10 -12°C.
• Lagerung: Der Süsswein kann problemlos noch einige Jahre reifen.
• Speisen: Der Pietra Caya Passito passt am besten zu Mandelgebäck, Süßspeisen, Torten und Kuchen. Aber auch ein perfekter Rotwein zu blauem oder sehr reifem Käse.

WISSENSWERTES

Der Pietra Caya Malvasia Passito wird in manchen Restaurant-Publikationen als perfekter Dessertwein empfohlen. "Ein verführerisches Getränk!"Wörtlich bedeutet der Begriff »Appassimento« so viel wie „Verwelkung, Trocknung“. Hier werden die Beeren vor der Vergärung (an)getrocknet. Dies kann am Weinstock erfolgen oder in Kisten auf gut gelüfteten Dachböden. Dabei verdunstet ein Teil des Wassers und eine höhere Zuckerkonzentration wird erreicht.