EXPERTISE
Pietra Caya Salento Malvasia IGP 2024
STECKBRIEF
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Rebsorte: Malvasia Nera 100%.
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Region: Apulien
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Alkohol: 13,0 % vol.
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Inhalt: 0.75
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Säure: 6,01 g/l
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Restzucker: 14,00 g/l
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Verschluss: Presskork
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Bio: Nein
SENSORIK
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Farbe: Leuchtendes Rubinrot.
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Bukett: Sehr intensiv und ausgeprägt mit Anklängen an Waldfrüchte.
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Geschmack: Delikat, harmonisch und ausgeglichen mit einer angenehmen Persistenz. Dezent lieblich.
KURZE BESCHREIBUNG
Ein rundum gelungener Malvasia Nera aus Italiens Süden. Der kräftige Duft des Pietra Caya nach Waldfrüchten geht mit einem würzigen Geschmack einher. Die feine Süße erinnert ein bisschen an Rumtopf. Ein Vergnügen für Freunde lieblicher Weine!
ANBAU & BODEN
Anbaugebiet: Apulien
Boden: Tonhaltige Mischböden.
HERSTELLUNG
Nach der Lese der Malvasia Nera Trauben erfährt der Pietra Caya die traditionelle Rotweingärung. Mazeration auf den Schalen für ca. 3 Tage bei kontrollierter Temperatur. Der Rotwein lagert in thermoklimatisierten Inoxbehältern. Sterile Kaltabfüllung.
EMPFEHLUNG
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Serviertemperatur: Den Rotwein bei Raumtemperatur servieren 18-20°C.
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Lagerung: Wir empfehlen, den Pietra Caya Malvasia Salento IGP jung zu trinken.
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Speisen: Der Pietra Caya Malvasia eignet sich am besten zu Aufläufen, zu Braten und Wildbret.
WISSENSWERTES
Mit mehr als 22g Restzucker ist der Malvasia Nera von San Donaci eindeutig als lieblicher Wein einzustufen. Trotzdem verfügt der Rotwein über eine angenehme Würze und dezente Tannine.
DAS WEINGUT: Cantina San Donaci
- Gründung: 1933
- Standort: San Donaci
- Besitzer/Präsident: Marco Pagano
- Önologe: Andrea Scarafile
- Weinberge: 276 ha
- Produzierte Flaschen: 500.000