Pietra Primitivo Susumaniello Salento IGT 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Eine Cuvée der ganz besonderen Art: Primitivo trifft auf den kaum bekannten Susumaniello. Dabei bringt der in Holz gereifte Primitivo Kraft, Struktur, Frucht und Würze. Die 40% Susumaniello, die in Stahl ausgebaut wurden, steuern Frische, Aromatik und Eleganz bei. Das Ergebnis ist ein absolut harmonischer Gaumenschmeichler mit seidigen Tanninen und einer dezenten Süße.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Karge Böden mit Kalksteinschichten.

HERSTELLUNG

Die Ernte des Primitivo erfolgt per Hand Ende August. Susumaniello wird erst Mitte September geerntet. Getrennte Vinifizierung bei 22-24°C für die Dauer von ungefähr 10 Tage. Der biologische Säureabbau findet im Stahltank statt. Anschließend reift der Primitivo im Holzfass während der Susumaniello auf der Feinhefe im Stahltank reift.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Pietra Primitivo Susumaniello Salento IGT der Kellerei Menhir kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Pietra Primitivo Susumaniello Salento IGT passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, deftigen Pastagerichten und Federwild.

WISSENSWERTES

Besondere Assemblage mit einzigartiger Charakteristik: Im Fass gereifte Primitivo Trauben und die Rebsorte Susumaniello. Susumaniello ist eine ehemals aus Dalmatien stammende, in Apulien lange in Vergessenheit geratene, autochthone Rebe. Ihr Ursprung weist auf Uva Sogra und Garganega Trauben hin, neue Untersuchungen zeigen auch eine Verwandtschaft zur Sangiovese Rebe. Susumaniello Trauben zeichnen sich durch intensive Farbgebung und einen hohen Grad an Polyphenol mit antioxidativer Wirkung aus. In den ersten Jahren zeigt sich die Rebsorte Susumaniello ausgesprochen ertragreich. So ist der Name wohl von "somarello" (dt. Esel) abgeleitet, der viele Lasten tragen kann. Die älteren Weinstöcke dagegen tragen höchstens noch knapp 1kg pro Stock. Aus diesem Grund wagen sich nur wenige Winzer an diese Rebsorte. Besonders nicht auf diesem von Steinen überhäuften Weinberg (Pietra = Stein).