Piluna Primitivo Salento IGT 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Ein vielschichtiger Primitivo von Castello Monaci aus Apulien mit komplexer Aromenstruktur, die den Trinkgenuss steigert. Der Piluna passt gut zu dunklem Fleisch und ist auch einfach so ein Genuss. Ein echter Protagonist für Fans von trockenen Primitivo-Rotweine aus dem Salento. Mit langem Finale und gutem Reifepotential.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Tiefgründiger und durchlässiger Lehmboden, typisch für den Salento.

HERSTELLUNG

Lese der Primitivo-Trauben von Hand am frühen Morgen bei noch kühlen Temperaturen. Anschließend 2-wöchige Maischung mit häufigem Umpumpen. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus reift ein Teil des Rotweins 6 Monate in unterschiedlich stark angerösteten Barriques aus französischer Eiche. Der restliche Primitivo liegt weiter im Edelstahl.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16°C.
• Lagerung: Der Piluna kann noch bis zu 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Primitivo Piluna IGT begleitet wunderbar gebratenes und geschmortes dunkles Fleisch. Aber auch ein Rotwein zu Ossobucco und gereiftem Käse.

WISSENSWERTES

Piluna (griech.) bedeutet eine "Wanne aus Tuffstein". Der Name dieses Primitivos soll die pulsierende Region Apulien versinnbildlichen. Und eine der besten einheimischen Rebsorten des Salento. Dabei ist diese Rebsorte alles andere als primitiv. Vielmehr bezieht sich der Name wohl eher auf den Reifezeitpunkt. Die Traube reift relativ früh und als eine der ersten (ital. primo).