Pinot Bianco Vom Stein Südtirol DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Etikett und Namen des Pinot Bianco der Kellerei Castelfeder rücken den Boden ins Blickfeld: Vom Stein. Und von den steinigen Dolomitböden profitiert dieser Weißburgunder ganz besonders. Elegant, floral und feinfruchtig in der Nase mit typischem Apfelduft. Am Gaumen frisch und mineralisch. Und auch im Finish präsentiert sich der trockenen Weißwein mit feinem Schmelz.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Steinige und karge Dolomitsteinböden.

HERSTELLUNG

Handlese, schonende Pressung, alkoholische Gärung in Edelstahl, 6-monatige Lagerung auf der Feinhefe.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Pinot Bianco vom Stein bei 8-10°C.
• Lagerung: Der Pinot Bianco Vom Stein soll jung getrunken werden.
• Speisen: Der Pinot Bianco Vom Stein passt ausgezeichnet als Aperitif, zu Risotto, Gemüse, gebackenem Fisch und hellem Fleisch.

WISSENSWERTES

"Vom Stein" bezieht sich auf die Bodenstruktur der Weinberge dieses Pinot Bianco, (dt. Weißburgunder). Die Weinberge befinden sich alle auf kalkhaltigem Dolomit, welcher dieser Burgunderrebsorte seine feine Struktur, Eleganz und Frische verleiht. Das Etikett zeigt die Entwicklung vom Steinboden über die Rebe bis
hin zum fertigen Wein in einem Kelch.Wahrscheinlich stammt die Rebsorte Pinot Bianco aus der Schweiz zwischen Genfer See und Rhone-Tal. Und fand von hier aus ihren Weg nach Italien. Allerdings wurde der Bianco lange Zeit mit Chardonnay gemeinsam angebaut und erst Ende des 20.Jahrhunderts als eigenständige Rebsorte angesehen. Inzwischen hat sich Pinot Bianco in Südtirol neben Gewürztraminer und Sauvignon zur weißen Leitsorte der Region entwickelt. Die zapfenförmigen Trauben fühlen sich eher in den kühleren Weingegenden wohl, wodurch ihr Anbau auf die nördlichen Weinregionen Italiens beschränkt bleibt.