Pinot Grigio Südtirol DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Der richtige Wein für Freunde schwerer Grauburgunder. Der Pinot Grigio Südtirol DOC der Bozener Klosterkellerei Muri-Gries besticht durch sein Bouquet. Der teilweise Ausbau im Holz bringt die leichte Schwere. Trotzdem in der Nase beeindruckend frisch und lebendig. Nussige Noten und Mineralien runden das Geschmackserlebnis ab. Auch mit einem lang anhaltenden Finish.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Schottrige Schwemmböden.

HERSTELLUNG

Lese der Pinot Grigio Trauben bei bester Reife. Mostvergärung im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur von 19°C für eine Woche. Muri Gries baut den Pinot Grigio im Edelstahlbehälter aus. 25% reifen 5 Monate im großen Holzfass mit 30 hl.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weisswein kalt bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Pinot Grigio jung zu trinken. Im Laufe des ersten, höchstens des zweiten Jahres.
• Speisen: Der Pinot Grigio DOC passt sehr gut zu Pastagerichten mit Tomatensauce, zu Gemüselasagne, Gemüseterrinen und Kürbissuppe. Ein Weißwein auch zu Kartoffelauflauf und frischen Käsesorten.

WISSENSWERTES

Die wohl aus dem Burgund stammende Traubensorte Pinot Grigio ist in Deutschland unter dem Namen Grauburgunder oder Ruländer bekannt. Die Beeren des Pinot Grigio sind zwar leicht rötlich, werden aber trotzdem den weißen Rebsorten zugeordnet. Die Weintrauben haben zudem eine ausgeprägte Zapfenform. Deshalb hat sich der Name Pinot (dt. Pinienzapfen) aus dem Französischen auch in Italien etabliert. Noch im letzten Jahrhundert Jahren wurde aus dieser grauen Traube vorwiegend "Ramato" produziert, ein kupferfarbener Wein, welcher einem Rosé ähnelt. Rotwein zu keltern war aufgrund der geringen Farbpigmente in den blauen Schalen nicht möglich. Da der Wein mit dieser Kupferfarbe aber nicht gut ankam, hat man beschlossen, die Trauben im Weißweinverfahren zu keltern. Die 2. Heimat des Pinot Grigio ist Südtirol. Hier avancierte die Rebe ab Mitte des 20. Jahrhunderts zur meistangebauten Weißweinsorte. Auch bei der Kellerei Muri Gries gehört der Weißwein zum Basisangebot. Und wird im Keller teilweise in Stahl und teilweise in Holz ausgebaut.