Pinot Nero Blau DOC Bio 2019

KURZE BESCHREIBUNG

Gehaltvolle Eleganz charakterisiert diesen Pinot Nero Blau DOC. Ein Spätburgunder des Familienweinguts Quaquarini aus der Lombardei. Erdig und prägnant, durch die Barriquereifung reizvoll fruchtig-würzig. Ein Rotwein mit Fülle und Schliff und einem betörenden Finale.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Lombardei
Boden: Sandig und kalkhaltig.

HERSTELLUNG

Lese der Pinot Nero Trauben von Hand. Kaltmazeration und anschließende Maischegärung über ca. 7 Tagen bei kontrollierter Temperatur von 20-22°C. Der Rotwein wird dann 12 Monate im Barriquefass der 2. Passage ausgebaut. Schließlich reift der Pinot Nero noch 6 Monate im Tank.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Pinot Nero Blau DOC kann noch 4-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Dieser Pinot passt ausgezeichnet zu hellem Fleisch. Fisch und mittelgereiftem Käse.

WISSENSWERTES

Pinot Nero ist eine rote Rebsorte, die u.a. auch unter den Namen Spätburgunder oder Pinot Noir bekannt ist. Die Weintrauben haben eine ausgeprägte Zapfenform. Deshalb hat sich der Name Pinot (dt. Pinienzapfen) aus dem Französischen auch in Italien etabliert. Mehr als 300 Synonyme beweisen das Alter und die weltweite Verbreitung. Pinot Nero gilt als hochwertige, aber empfindliche Traubensorte, die dem Winzer viel abverlangt. Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-005.