Pinot Nero Trentino DOC Mokner 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Eleganter Spätburgunder der Cantina di Trento: Pinot Nero Trentino DOC Mokner. Im vielschichtigen Duft liegt eine volle, schmackhafte Kirschnote, ergänzt durch einen Hauch Vanille. Auch im Geschmack zeigen sich die delikaten, fruchtigen Aromen schön ausgewogen. Ein raffinierter im Barrique ausgebauter Rosso als eleganter Begleiter zu edlen, nicht zu scharf gewürzten Gerichten.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Mineralstoffreicher, sandiger Kalkschotter.

HERSTELLUNG

Die Trauben werden von Hand gelesen, selektioniert, entrappt und in kleinen Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der malolaktischen Gärung wird der Rotwein in französischen Eichenholzfässern 15 Monate lang ausgebaut. Schließlich folgt ein 3-monatiger Ausbau in Edelstahlbehältern und die Abfüllung ohne Filtration. Eine Lagerung in der Flasche rundet die Veredelung ab.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise bei 16-18°C genießen.
• Lagerung: Der Pinot Nero Trentino DOC Mokner kann noch bis zu 4-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Pinot Nero Trentino DOC Mokner passt ausgezeichnet zu edlem Geflügel und raffiniertem weißen Fleisch, das nicht zu aggresiv gewürzt ist.

WISSENSWERTES

Pinot Nero ist eine rote Rebsorte, die u.a. auch unter den Namen Spätburgunder oder Pinot Noir bekannt ist. Die Weintrauben haben eine ausgeprägte Zapfenform. Deshalb hat sich der Name Pinot (dt. Pinienzapfen) aus dem Französischen auch in Italien etabliert. Mehr als 300 Synonyme beweisen das Alter und die weltweite Verbreitung. Pinot Nero gilt als hochwertige, aber empfindliche Traubensorte, die dem Winzer viel abverlangt.

Der Name Mokner hat einen historischen Bezug. Es ist der Name einer sehr alten, traditionsreichen Bergbauernfamilie aus der alpinen Region des Alto Adige. Da die Trauben für diesen Wein in Höhenlagen von 350-400m angebaut werden, verbindet die Kellerei Cantina di Trento hier das klassische Handwerk der dortigen Bergbauern mit modernem Weinbau.