Pinot Noir Südtirol DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Der klassische Blauburgunder DOC der Klosterkellerei Muri-Gries betört sofort durch seinen fruchtigen und würzigen Duft. Im Gaumen treffen subtile Struktur und samtige Fülle aufeinander. Griffige Tannine und belebende Säure verleihen dem Pinot Noir Präsenz mit Klasse. Ein Roter von Muri Gries, der überzeugt.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Sandige Kalk-Schotterböden.

HERSTELLUNG

Die Blauburgunder Trauben erfahren zunächst eine Gärung im Edelstahltank. Diese erfolgt mit laufender Temperaturkontrolle bei 27°C für 10 Tage. Muri Gries baut den Blauburgunder dann in großen Holzfässern mit 30 - 50 hl aus für mindestens 5 Monate.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Pinot Noir bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Rotwein kann noch bis zu 2-3 Jahre nach der Weinlese reifen. An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren.
• Speisen: Der Südtirol Pinot Noir DOC passt ausgezeichnet zu geschmortem Braten von der Schulter
  Auch ein Rotwein zu kurz angebratenen Lammkoteletts und mediterranem Grillgemüse.

WISSENSWERTES

Urkundlich lässt sich die Rebsorte Blauburgunder bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgen. Aber kaum eine andere Rebsorte wird mit derart unterschiedlichen Namen belegt. In Deutschland meist Spätburgunder, in Italien häufig Pinot nero. So war der Spätburgunder zwar weltweit verbreitet, bis ins 19. Jahrhundert aber wenig geschätzt. Heute gilt er als der fruchtig-elegante Rotwein mit großer Fülle. Die "Majestät" unter Südtirols Roten.