Plötzner Weissburgunder Südtirol DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Die Kellerei St. Pauls bezeichnet ihren Weißburgunder Plötzner als den Bergwein. Damit ist vor allem die Steillage um den Plötznerhof am Fuße des Mendelgebirges in 700m Höhe gemeint. Hier gab man dem Weißburgunder schon von jeher eine Chance. Das Ergbnis: Saftiger Plötzner Weissburgunder Südtirol DOC mit frischem Duft und fruchtbetontem und persistentem Geschmack. Punktesammler bei Weinkritikern.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Lehmiger Mergel mit Kalkschotter und Porphyrsand.

HERSTELLUNG

Ganztraubenpressung von nur reifen und gesunden Weißburgunder Trauben. Natürliche Mostklärung und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Weißwein reift sechs Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass mit teilweise biologischem Säureabbau.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein kalt bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Plötzner Weissburgunder Südtirol DOC jung zu trinken.
• Speisen: Der Plötzner Weissburgunder Südtirol DOC passt ausgezeichnet zu leichten Vorspeisen, Fisch- und Spargelgerichten. Aber auch ein Bianco als Aperitif.

WISSENSWERTES

Der Weißburgunder (ital. Pinot Bianco) wurde im Jahre 1852 von Erzherzog Johann von Österreich nach Südtirol gebracht. Dort bringt er seither hervorragende Resultate. Viele Fachleute betrachten Südtirol als eines der besten Anbaugebiete für Weißburgunder weltweit. Schon von jeher wurde im hügeligen
Landstrich um den Plötznerhof oberhalb von Schloss Boymont Weißburgunder kultiviert. Auf diesem niederschlagsarmen Fleckchen treffen karge Kalkbödens mit dem wärmespeichernden, quarzreichen Porphyrgestein und kühlen
Bergwinden aufeinander. Ideale Bedingungen im Alto Adige für einen Weißburgunder mit tiefer Seele.