Primitivo 16 Gioia del Colle DOC Bio 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Auch dieser Primitivo braucht kein Holz! Kleine Spitzenlage San Benedetto mit sehr alten Primitivo-Rebstöcken. Die etwas höher gelegene Lage des Weinberges macht den Primitivo Gioia del Colle 16 DOC von Polvanera eleganter als den wuchtigen Primitivo 17. Mit rauchigen und würzigen Tönen vielfach prämiert in den wichtigsten Weinführern.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Rotfarbiger Eisenboden, mit darunterliegenden Kalkfelsen.

HERSTELLUNG

Manuelle Ernte der Trauben in Kisten während der ersten Septemberwoche. Lange Mazerationszeit von 4 Wochen. Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von 25°C. für 4 Wochen. Der Rotwein wird 24 Monate in Edelstahltanks und 1 Jahr in der Flasche ausgebaut.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Primitivo 16 Gioa del Colle DOC kann noch bis zu 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Primitivo 16 passt perfekt zu gebratenem und geschmortem dunklen Fleisch. Aber auch ein Rosso zu Wild und gereiftem Käse.

WISSENSWERTES

Önologe Filippo Cassano der Kellerei Polvanera aus Apulien verzichtet bei seinen Primitivo Weinen auf erfundene Phantasienamen. Die Primitivo Etiketten vom Weinberg in Gioia del Colle tragen einfach den vorhandenen Alkoholgehalt: 14, 15, 16 und 17. Die Herkunft des Primitivo ist ungeklärt. Möglicherweise stammt er von Weinbergen Dalmatiens und wurde von den Illyrern vor mehr als 2000 Jahren in Süditalien eingeführt. Es gibt genetische Übereinstimmungen mit der kroatischen Rebe Plavac mali und mit dem ungarischen Zinfandel.Dabei ist diese Rebsorte alles andere als primitiv. Vielmehr bezieht sich der Name wohl eher auf den Reifezeitpunkt. Die Traube reift relativ früh und als eine der ersten (ital. primo).Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006.