Primitivo Puglia IGT 14 Bio 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Eleganter und komplexer Primitivo der Cantina Polvanera. Der Rotwein stammt aus dem eigenen Weinberg Marchesana in Gioia del Colle und wird nach Bio Kriterien vinifiziert. Mitreißend im Aroma und vollmundig im Geschmack präsentiert sich der Primitivo 14 mit einer saftigen Frische und sanften Tanninen. Vielfach prämiert und perfektes Preis-Genuss-Verhältnis.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Rotfarbiger Eisenboden, mit darunterliegenden Kalkfelsen.

HERSTELLUNG

Mechanische Ernte während der zweiten Septemberwoche. Mazerationszeit von 2 Wochen. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 25°C. für 14 Tage im Edelstahltank. Ausbau des Rotweins über 24 Monate in Edelstahltanks. Schließlich reift der Primitivo noch 1 Jahr in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei Raumtemperatur 18°C.
• Lagerung: Der Primitivo 14 (Bio) kann noch 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Primitivo 14 passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Wild und zu gereiftem Käse.

WISSENSWERTES

Önologe Filippo Cassano der Kellerei Polvanera aus Apulien verzichtet bei den Primitivo Weinen auf erfundene Phantasienamen. Er benennt seine Primitivo Etiketten einfach nach dem vorhandenen Alkoholgehalt: 14, 15, 16 und 17.Die Herkunft des Primitivo ist ungeklärt. Möglicherweise stammt er von Weinbergen Dalmatiens und wurde von den Illyrern vor mehr als 2000 Jahren in Süditalien eingeführt. Es gibt genetische Übereinstimmungen mit der kroatischen Rebe Plavac mali und mit dem ungarischen Zinfandel.Dabei ist diese Rebsorte alles andere als primitiv. Vielmehr bezieht sich der Name wohl eher auf den Reifezeitpunkt. Die Traube reift relativ früh und als eine der ersten (ital. primo). Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006.