Primitivo Puglia IGT Bio 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Der Basis-Primitivo von Polvanera aus Apulien: Primitivo Puglia IGT Bio. Der reinsortiger Jahrgangs-Primitivo wird nach Bio Kriterien vinifiziert. Und nur in Stahl, nicht in Holz ausgebaut. Er zeigt sich jung, fruchtig und frisch mit kräftigen Beerenaromen und Blumendüften. Ein vielseitiger Rotwein und schöner Essensbegleiter!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Rotfarbiger Eisenboden, mit darunterliegenden Kalkfelsen.

HERSTELLUNG

Mechanische Ernte während der zweiten Septemberwoche.7-tg. Mazerationszeit. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 25°C. für 7 Tage im Edelstahltank. Der Rotwein wird 6 Monate in Edelstahltanks und 3 Monate in der Flasche ausgebaut.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei Raumtemperatur 18°C.
• Lagerung: Der Primitivo Puglia IGT kann noch bis zu 2-3 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Dieser Primitivo passt ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch, überbackenen Nudeln und zu gereiften Käsesorten.

WISSENSWERTES

Die Herkunft des Primitivo ist ungeklärt. Möglicherweise stammt er von Weinbergen Dalmatiens und wurde von den Illyrern vor mehr als 2000 Jahren in Süditalien eingeführt. Es gibt genetische Übereinstimmungen mit der kroatischen Rebe Plavac mali und mit dem ungarischen Zinfandel.Dabei ist diese Rebsorte alles andere als primitiv. Vielmehr bezieht sich der Name wohl eher auf den Reifezeitpunkt. Die Traube reift relativ früh und als eine der ersten (ital. primo).