Primitivo Salento IGP 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Herrlich unkompliziert und voller Trinkfreude. Der Primitivo Salento von Borgo dei Trulli begeistert mit saftiger, reifer Frucht, feiner Würze und einem wunderbar weichen Mundgefühl. Dabei bleibt er angenehm zugänglich, nicht zu schwer und schön ausgewogen. Seine geschmeidige Art, die harmonische Frucht und der runde Charakter machen ihn zu einem Primitivo, der sofort gefällt. Ein charmanter Allrounder aus Apulien mit viel Genuss und einem starken Preis Genuss Verhältnis.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden.

HERSTELLUNG

Ernte der Primitivo-Trauben von Hand Ende August. Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht gepresst. So erreicht man ein Optimum an Farbextraktion. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von
23–25 °C für 8–10 Tage. Während der Gärung wird häufig umgepumpt, um eine sanfte Extraktion der Aromen und weiche Tannine zu erreichen. Nach dem Abstich leitet der Kellermeister die malolaktische Gärung ein. Der Rotwein wird einige Monate im Edelstahltank bei 18°C ausgebaut.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Genießen Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Primitivo Salento IGP kann noch bis zu 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Primitivo Salento IGP passt sehr gut zu Pizza und Pasta mit Fleischsauce sowie zu Lamm und reifem Käse.

WISSENSWERTES

Primitivo ist alles andere als primitiv. Seine genaue Herkunft gibt bis heute Rätsel auf. Vermutlich liegen seine Wurzeln an der dalmatinischen Küste, von wo die Rebe bereits vor mehr als 2000 Jahren nach Süditalien gelangt sein könnte. Genetisch ist sie eng mit alten Rebsorten aus Kroatien und dem Zinfandel verwandt.

Seinen Namen verdankt der Primitivo wahrscheinlich nicht seiner Einfachheit, sondern seiner frühen Reife. Als eine der ersten Trauben im Weinberg erreicht er seine volle Reife, abgeleitet vom italienischen primo für "der Erste". Eine traditionsreiche Rebsorte mit spannender Geschichte und ganz eigenem Charakter.