Cantina San Donaci
Die Cantina San Donaci im Salento vereint fast 1.000 Winzer, die ihre Reben traditionell im Alberello-System pflegen. Fokus sind Negroamaro und Primitivo, ergänzt durch Malvasia und Chardonnay. Mit Linien wie Anticaia, Contrada del Fico und Assina steht die Genossenschaft für terroirtypische Weine mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis.
Cantina San Donaci
Primius Primitivo di Manduria DOP 2022
Beim Primius Primitivo di Manduria DOC schmeckt man die Sorgfalt der Cantina San Donaci. Nur 4000 Reben pro ha werden angebaut und die Lese erfolgt per Hand früh am Morgen. Das Ergebnis: Ein reinsortiger Primitivo di Manduria mit reichhaltigem Frucht-Bouquet und schön eingebundenen Tanninen. Charaktervoll, trocken und samtig und wunderbar trinkig. Einer unserer Bestseller!
Inhalt: 0.75 l (10.93 € / l)
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Wissenswertes über den Primius Primitivo
Die Herkunft des Primitivo di Manduria ist ungeklärt. Möglicherweise stammt er von Weinbergen Dalmatiens und wurde von den Illyrern vor mehr als 2000 Jahren in Süditalien eingeführt. Es gibt genetische Übereinstimmungen mit der kroatischen Rebe Plavac mali und mit dem ungarischen Zinfandel. Dabei ist diese Rebsorte alles andere als primitiv. Vielmehr bezieht sich der Name wohl eher auf den Reifezeitpunkt. Die Traube reift relativ früh und als eine der ersten (ital. primo). In den Nehrungen von Manduria, an der Südküste der Halbinsel Salento findet die Rebsorte ideale Terroirbedingungen vor. Die Nähe zum Meer, die sandigen Böden und die intensive Sonneneinstrahlung. Dies erklärt den reichen Körper und auch den in der Regel hohen Alkoholgehalt dieser Rotweine. 1974 erhielt der Qualitätswein die kontrollierte Ursprungsbezeichnung DOC. Das DOP Siegel als geschützte Ursprungsbezeichnung (Denominazione di Origine Protetta) ersetzt seit der EU-Weinmarktreform 2009 die DOC- Klassifizierung, die aber weiterhin Gültigkeit hat.
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Servieren Sie diesen Primitivo di Manduria bei Raumtemperatur 18-19° C. Wir empfehlen, den Primius eine Stunde vor dem Genuss zu entkorken.
Lagerung: Der Primius Primitivo di Manduria DOP kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
Serviervorschlag
Der Primitivo di Manduria passt ausgezeichnet zu deftigen Gerichten wie Schmor- und Schweinebraten. Auch ein Rotwein zu pikanten und würzigen Pastagerichten und zu reifem Hartkäse.
So entsteht der Primius Primitivo
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Apulien
Anbau: konventionell
Boden: Tiefgründiger und durchlässiger Lehmboden.
Herstellungsverfahren
Zwischen Tagesanbruch und neun Uhr morgens, solange also noch kühlere Temperaturen herrschen, werden die Primitivo Trauben von Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt temperaturgeregelt
durch eine ca. einwöchige Maischung mit häufigem Umpumpen. Nach dem Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Primius sechs Monate im Barrique. Vor dem Verkauf erfährt der Rotwein noch eine 6-monatige Flaschenverfeinerung.
Traubensorte
Primitivo di Manduria 100%.
So schmeckt der Primius Primitivo
Farbe
Intensives Rubinrot mit Tendenz zum Granatrot.
Bukett
Intensiv und komplex, erinnert an reife rote Früchte. Himbeeren, Brombeeren und Pflaumen mit einem Hauch gerösteter Mandeln.
Geschmack
Trocken, vollmundig, weich und angenehm. Mit einer feinen Tanninstruktur und langer Persistenz.
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Das Weingut: Cantina San Donaci
Die inzwischen fast 1000 Mitglieder der Cantina Sociale Cooperativa von San Donaci im Salento liefern jährlich ca. 100.000 Doppelzentner Trauben an. Alle Weinstöcke werden nach der Alberello-Methode erzogen. Diese ca. 60 bis 80 cm hohen Bäumchen garantieren die beste Wasserversorgung der Reben im trockenen Apulien. Sie haben zwar einen geringeren mengenmäßigen Ertrag, dafür eine umso höhere Mostqualität.
Cantina San Donaci hat sich ganz den roten Rebsorten Negroamaro und Primitivo verschrieben. Widmet sich jedoch auch den Weißen mit Malvasia und Chardonnay. Aber schon die Vielzahl der Genossenschaftsmitglieder garantiert ein echtes Spiegelbild der terroitypischen Diversitäten. Qualität bei entsprechender Kapazität! So hat die Cooperativa ganz besonders zur Aufwertung der Weine Apuliens beigetragen. Und steht auch für den Rotwein Negroamaro, Salice Salentino und Primitivo di Manduria DOC mit bestem Preis-Leistungsverhältnis!
Völlig überzeugen können in diesem Zusammenhang die Weine der Anticaia-Linie. Anticaia Primitivo IGP, Anticaia Negroamaro IGP und Anticaia Salice Salentino Rosso DOC und Rosato DOP eignen sich hervorragend als Tischweine für alle Tage. Darüber hinaus konnte San Donaci auch viele Weinkritiker mit den selektionierten Rotweinen überzeugen. Allen voran Contrada del Faco IGT und Salice Salentino Riserva, handverlesene Cuvées aus Negroamaro, Malvasia Nera und Primitivo.
Wirkungsvoll ergänzt wird das Portfolio von San Donaci durch den Rotwein Primitivo Passo Lungo und Primitivo Primius. Letzterer ein reinsortiger Primitivo di Manduria DOP mit Barriqausbau. Und dass das Unternehmen sich nicht nur auf alten Lorbeeren ausruht, beweist die neue Linie Assina. In weiß, rosé und rot ausgebaut zeigt die Genossenschaftskellerei, wie Klassiker Apuliens modern interpretiert werden können. Und natürlich untermauern auch diese Weine das herausragende Preis- Leistungsverhältnis der Cantina!
Apulien zählt zu den ältesten Weinbauregionen der Welt. Lange Zeit standen die Weine dieser Region aber im Schatten ihrer berühmten Verwandten aus dem Norden Italiens. So ist ein Großteil der Kellereien Apuliens erst im letzten Jahrhundert entstanden. Dazu zählt auch die Cantina Sociale Coorperativa von San Donaci, die im Jahr 1933 von 12 Weinbauern gegründet wurde.
Die Mitglieder der Winzergenossenschaft haben die Gründung dem Weinbauern und ersten Präsidenten Paolo Sturdà zu verdanken. Er schenkte damals der Genossenschaft das Grundstück, auf dem dann die Kellerei gebaut wurde. Nach und nach schlossen sich immer mehr Winzer der Genossenschaft an. Hier fanden sie zum einen Unterstützung im Hinblick auf Anbau- und Lesemethoden. Zum anderen garantierte die Genossenschaft die Teilhabe am technischen Fortschritt bei der Vinifizierung. Sie kümmerte sich um den Vertrieb und sorgte so für ein gesichertes Einkommen.
Heute hat die Winzergenossenschaft fast 1000 Mitglieder. Mit den umfangreichen Investitionen der letzten Jahre zählt das Unternehmen zu den hochmodernen Kellereien Apuliens. Die Weinbauern liefern vor allem Negroamaro, Malvasia Nera und Primitivo an. Alleine aufgrund ihrer Vielzahl ist San Donaci damit ein echtes Spiegelbild der terroirtypischen Diversivitäten apulischer Weinbautradition.