Primius Primitivo di Manduria DOP 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Beim Primius Primitivo di Manduria DOC schmeckt man die Sorgfalt der Cantina San Donaci. Nur 4000 Reben pro ha werden angebaut und die Lese erfolgt per Hand früh am Morgen. Das Ergebnis: Ein reinsortiger Primitivo di Manduria mit reichhaltigem Frucht-Bouquet und schön eingebundenen Tanninen. Charaktervoll, trocken und samtig und wunderbar trinkig. Einer unserer Bestseller!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Tiefgründiger und durchlässiger Lehmboden.

HERSTELLUNG

Zwischen Tagesanbruch und neun Uhr morgens, solange also noch kühlere Temperaturen herrschen, werden die Primitivo Trauben von Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt temperaturgeregelt
durch eine ca. einwöchige Maischung mit häufigem Umpumpen. Nach dem Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Primius sechs Monate im Barrique. Vor dem Verkauf erfährt der Rotwein noch eine 6-monatige Flaschenverfeinerung.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie diesen Primitivo di Manduria bei Raumtemperatur 18-19° C. Wir empfehlen, den Primius eine Stunde vor dem Genuss zu entkorken.
• Lagerung: Der Primius Primitivo di Manduria DOP kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Primitivo di Manduria passt ausgezeichnet zu deftigen Gerichten wie Schmor- und Schweinebraten. Auch ein Rotwein zu pikanten und würzigen Pastagerichten und zu reifem Hartkäse.

WISSENSWERTES

Die Herkunft des Primitivo di Manduria ist ungeklärt. Möglicherweise stammt er von Weinbergen Dalmatiens und wurde von den Illyrern vor mehr als 2000 Jahren in Süditalien eingeführt. Es gibt genetische Übereinstimmungen mit der kroatischen Rebe Plavac mali und mit dem ungarischen Zinfandel. Dabei ist diese Rebsorte alles andere als primitiv. Vielmehr bezieht sich der Name wohl eher auf den Reifezeitpunkt. Die Traube reift relativ früh und als eine der ersten (ital. primo). In den Nehrungen von Manduria, an der Südküste der Halbinsel Salento findet die Rebsorte ideale Terroirbedingungen vor. Die Nähe zum Meer, die sandigen Böden und die intensive Sonneneinstrahlung. Dies erklärt den reichen Körper und auch den in der Regel hohen Alkoholgehalt dieser Rotweine. 1974 erhielt der Qualitätswein die kontrollierte Ursprungsbezeichnung DOC. Das DOP Siegel als geschützte Ursprungsbezeichnung (Denominazione di Origine Protetta) ersetzt seit der EU-Weinmarktreform 2009 die DOC- Klassifizierung, die aber weiterhin Gültigkeit hat.