Prosecco Rose Extra Dry Millesimato 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Wer es zu festlichen Anlässen gerne nicht zu trocken und aromatisch mag, ist mit dem Prosecco Rose Extra Dry Millesimato aus der Linie Maschio dei Cavalieri bestens bedient. Der kleine Anteil Pinot Nero sorgt für die blassrosa Farbe und bringt den besonderen Touch. Dieser Jahrgangssekt besticht durch seinen feinen Blumenduft und sein frisches Aroma nach Veilchen und Himbeeren.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Fruchtbarer Moränenboden glazialer Herkunft.

HERSTELLUNG

Weissweinbereitung ohne Schale für die Glera-Trauben bei kontrollierter Temperatur von 20°C. Der Pinot Nero wird für kurze Zeit in Kontakt mit den Schalen gebracht. Es folgt eine schleichende Wiedergärung in geschlossenen Behältern bei 12-14°C, wobei der Wein für kurze Zeit auf den Hefen ruht.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Schaumwein bei 6°-8° C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Prosecco Rose Extra Dry Millesimato jung zu trinken.
• Speisen: Der Prosecco Rose Extra Dry Millesimato eignet sich besonders als Aperitif. Der Sekt begleitet auch perfekt leichte Vorspeisen, Risotto und helles Fleisch. Ein Gedicht zu Fruchtdesserts mit Sahne.

WISSENSWERTES

Prosecco steht heute für qualitätsgeschützte Schaum- und Perlweine aus der ursprungsgeschützten DOC Region in Venetien. Zudem müssen die Frizzante oder Spumante mindestens 85% Glera Trauben enthalten. Diese Rebsorte hat ihren Namen von einer Ortschaft bei Trient und ist wohl schon seit der Antike im Friaul heimisch. Allerdings ist Glera als offizielle Bezeichnung der Prosecco Rebsorte erst seit 2009 gesetzlich geregelt. Nur so konnte man sich vom Wildwuchs billigster Schaumweine aus ganz Italien abheben. Seither ist Prosecco die Herkunftsbezeichnung und Glera die dominierende Rebsorte. Glera Trauben reifen spät, sind fruchtig und säurebetont, was sie für die Sektproduktion geradezu prädestiniert. So entstehen in der Prosecco DOC Perlweine (Frizzante) mit einer sanften Perlage. Spumante haben durch die längere Gärungszeit einen höheren Druck, was zu einem feinen und länger anhaltenden Schaum führt. Spumante sind auch teurer, da sie in Deutschland der Sektsteuer unterliegen. Meist trocken ausgebaut reicht die Palette aber bei beiden Varianten von amabile über extra dry bis hin zu brut. Ein Millesimato entsteht aus Trauben eines einzigen Jahrgangs. Maschio vinifiziert diesen Prosecco nur mit Ernten von Glera- und Pinot Nero-Trauben,, deren Qualität für die Herstellung ihre Rose Extra Dry geeignet ist. Jeder Jahrgang spiegelt so auf seine eigene Art die Güte des Weinjahres in den Weinbergen im Prosecco-Gebiet wider.