Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry

KURZE BESCHREIBUNG

Mit diesem Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry vinifiziert Le Manzane einen rundum gelungenen Schaumwein. Die extra-dry Version präsentiert die charakteristischen Aromen von Steinobst und Zitrusfrüchten. Kenner schätzen den ausbalancierten Geschmack, die Cremigkeit und die elegant moussierende Perlage. Vielfach prämiert bereichert der Prosecco Superiore viele Gelegenheiten!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Fruchtbarer Boden glazialer Herkunft von rot-bräunlicher Farbe.

HERSTELLUNG

Nachdem die Trauben sanft gepresst wurden, dekantiert Le Manzane den Most bei 5-7°c. Auch währen der alkoholischen Gärung wird die Temperatur bei 16-18°C konstant gehalten. Anschließend reift der Most ca. 3 Monate auf der Feinhefe. Erst jetzt erfolgt die 2. Gärung im Autoklaven mit einer 40-tägigen Nachgärung bei ca. 14°C. Nochmals reift der Schaumwein auf der Feinhefe. So entsteht ein Hochdruckprodukt ohne die unangenehme Wirkung von Kohlendioxyd. Auch das cremige Gefühl des Schaumweins wird verstärkt. Vor der Freigabe lässt Manzane den Superiore noch 30 Tage in der Flasche ruhen.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Prosecco bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry jung zu trinken.
• Speisen: Dieser Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry ist ein Trinkvergnügen bei vielen Gelegenheiten. Der Schaumwein kann sowohl Apertifs als auch das Ende eines Menues oder süße Speisen perfekt begleiten.

WISSENSWERTES

Prosecco steht heute für qualitätsgeschützte Schaum- und Perlweine aus der ursprungsgeschützten DOC Region in Venetien. Zudem müssen die Frizzante oder Spumante mindestens 85% Glera Trauben enthalten. Diese Rebsorte ist wohl schon seit der Antike in Italien heimisch. Ihre Weine sind fruchtig und säurebetont, was sie für die Sektproduktion geradezu prädestiniert. Meist trocken ausgebaut reicht die Palette aber von amabile über extra dry bis hin zu brut. Das malerische kleine Städtchen Valdobbiadene in der Provinz Treviso hat vor allem durch seine besondere Lage für die Glera Traube Berühmtheit erlangt. Diese werden seit mehr als 300 Jahren hier angebaut. Die Erfolgsgeschichte begann aber erst 1876 mit der Gründung der ersten Weinschule in Italien. 2009 erhielt das Produktionsgebiet die höchste und garantierte Ursprungsbezeichnung für italienische Weine, den DOCG Status. Hier ist jede Flasche mit der staatlichen Banderole am Flaschenhals versehen. Neben dem Logo des Konsortiums befindet sich darauf die Ursprungsbezeichnung und die einzigartige Verfolgungsnummer bis zum Erzeuger. Mit den Prosecco-Varietäten Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG, dem Rive DOCG und dem kleinen Untergebiet Cartizze DOCG kann die gesamte Breite hochwertiger Schaumweine hergestellt werden.