Pruneo Primitivo Salento IGT 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Sehr präsenter Rotwein: Pruneo Primitivo Salento IGT der Cantina Feudo Croce . Intensiv, vielschichtig und aromatisch. Wie ein Sommer in Apulien. Morgens von Hand gelesen und im Holzfass gereift. Dieser Rosso macht sich gut zu Wild und pikantem Käse.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Tiefgründiger und durchlässiger Lehmboden, typisch für den Salento.

HERSTELLUNG

Zwischen Tagesanbruch und neun Uhr morgens, also noch bei kühleren Temperaturen, werden die Primitivo-Trauben von Hand gelesen. Die temperaturgeregelte Vinifikation sieht eine etwa 2-wöchige Maischung unter häufigem Umpumpen vor. Nach dem Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Rotwein für 3 Monate im Holzfass.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16°C.
• Lagerung: Der Pruneo Primitivo Salento IGT kann noch bis zu 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Pruneo Primitivo Salento IGT passt ausgezeichnet zu gebratenem und geschmortem dunklem Fleisch. Ist aber auch ein Rotwein zu Wild und gereiftem Käse.

WISSENSWERTES

Die Herkunft der Primitivo-Rebe ist bis heute ungeklärt. Möglicherweise stammt sie von Weinbergen Dalmatiens und wurde von den Illyrern vor mehr als 2000 Jahren in Süditalien eingeführt. Es gibt genetische Übereinstimmungen mit der kroatischen Rebe Plavac mali und mit dem ungarischen Zinfandel. Don Tommaso Schiavoni Tafuri gebührt das Verdienst, den Primitivo in den Nehrungen zwischen Manduria und Fragagnano in einen optimalen Lebensraum eingeführt zu haben.