Pungirosa Bombino Nero Castel del Monte DOCG 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Die regelmäßig hohen Kritikerbewertungen trügen nicht! Der Pungirosa Bombino Nero Castel del Monte DOCG von Rivera ist ein feiner, elegant duftender Rosé. Mit geschmeidiger Textur und saftigem Abgang. Reinsortig vinifiziert ein schöner Solowein und Essensbegleiter. Aktuelle Bewertung: Falstaff Rose Trophy Italien 2022: 1. Platz - 94/100 Punkten.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalkhaltiger Tuffstein.

HERSTELLUNG

Ernte der Bombino Nero Trauben von Hand Anfang Oktober. Kurze Mazeration für ca. 24 Stunden bei 5°C, so dass nur die feinsten Aromen aus der Schale extrahiert werden. Die Gärung findet bei 18-20°C statt und dauert 12-14 Tage. Anschließend reift der Rosé noch 2-3 Monate in mit Glasfliesen ausgekleideten Betonbehältern.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rosato bei 10-12°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Pungirosa Bombino Nero Castel del Monte DOCG jung zu trinken.
• Speisen: Der Pungirosa Bombino Nero Castel del Monte DOCG eignet sich bestens als Aperitif, zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und hellem Fleisch.

WISSENSWERTES

Die Rebsorte Bombino Nero gilt als typischste rote Rebe des DOC Gebiets Castel del Monte. Ihr Name geht auf die eigentümlichen Form der Traube zurück, die an eine kleine Bombe erinnert. Eine andere Version interpretiert die Traubenform als ein Kind mit ausgebreiteten Armen. Aus Bambino wurde Bombino. Bombino Trauben werden in Italien häufig angebaut, dienen aber meist als Basis für Cuvées, auch in Rosé Etiketten. Ein reinsortiger Ausbau ist selten. Nur 3 Weintypen erhielten 2011 den DOCG-Status: Dazu zählt Castel del Monte Bombino Nero mit mind. 90% Bombino Nero Anteil. Die kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung gilt bis heute als höchste Stufe des Qualitätssystems in Italien.