Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2020

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser Südtiroler ist fast so mächtig und majestätisch wie die nahen Alpen: Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva DOC. Nach 18 Monaten im Holz zeigt er seine ganze Kraft. Intensiv würzig und voller Geschmack mit feinkörnigem Tannin und kraftvoll-delikatem Abgang. Ein Wein wie ein gutes Buch, voller Tiefe und Geheimnisse.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Lehmiger, kieshaltiger Kalkschotter, nur wenige hundert Meter vom See entfernt.

HERSTELLUNG

Spontane Maischegärung im Holzgärbottich bei 30°C. 4-wöchige Mazerationszeit und biologischer Säureabbau. Der Rotwein reift 18 Monate im Barrique, davon 50% in Neuen. Vor der Abfüllung wird der Riserva leicht filtriert.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Der Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva DOC kann noch viele Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva DOC eignet sich ausgezeichnet zu wichtigen Hauptgerichten auf Basis von rotem Fleisch, aber auch zu sehr würzigem und reifem Käse. Tip: Schön trockener Riserva zu Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesan.

WISSENSWERTES

Nicht umsonst nennt die Kellereigenossenschaft Kaltern ihre Top-Linie Quintessenz. Die Philosophie: Beste Trauben der ältesten Charakterlagen. Plus das perfekte Zusammenspiel von Rebsorte und Terroir. Plus zukunftsweisend vinifiziert, was von sensiblen Vordenkern gemacht. So gelingt es, die wesentlichen Merkmale herauszuarbeiten mit maximaler Typizität und Authentizität. Eben die Quintessenz! Das Weingut Pfarrhof ist eine Kleinanlage direkt am See. Mitten im Herzstück des Anbaugebietes Kalterersee liegen 4,5 Hektar auf wunderschönen Südosthängen mit zum Teil 80 Jahre alten Rebstöcken.