Quintessenz Weissburgunder DOC 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Ein Wein wie ein Tag auf dem Gletscher. So klar präsentiert sich die leuchtend helle Farbe dieses Pinot Bianco der Cantina Kaltern: Quintessenz Weissburgunder DOC. Nach 10 Monaten im großen Holzfass beeindruckt der Weißwein mit Tiefe und aromatischer Komplexität. Verstärkt noch durch seine cremige Textur und den herzhaften und langen Geschmack. Kann mit den Jahren sein geschmackliches Potential noch steigern!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Feinboden aus rötlichem Lehm, sehr tiefgründig, locker, gut durchlüftet und wasserdurchlässig, neutral bis basisch.

HERSTELLUNG

Partielle Kaltmazeration für eine Nacht. Spontangärung des ungeklärten Mostes im großen Holzfass. Hier reift der Weißwein 10 Monate auf der Feinhefe mit kontinuierlicher Batonnage.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10-12°C.
• Lagerung: Der Quintessenz Weissburgunder DOC kann 6-8 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Dieser Quintessenz Weissburgunder DOC passt zu würziger Fischsuppe, zu Risotto und gebratenem Fisch. Auch ein schön trockener Weißwein zu gegrilltem Geflügel und Wok-Gerichten.

WISSENSWERTES

Nicht umsonst nennt die Kellereigenossenschaft Kaltern ihre Top-Linie Quintessenz. Die Philosophie: Beste Trauben der ältesten Charakterlagen. Plus das perfekte Zusammenspiel von Rebsorte und Terroir. Plus zukunftsweisend vinifiziert, was von sensiblen Vordenkern gemacht. So gelingt es, die wesentlichen Merkmale herauszuarbeiten mit maximaler Typizität und Authentizität. Eben die Quintessenz! Der Weißburgunder (ital. Pinot Bianco) wurde im Jahre 1852 von Erzherzog Johann von Österreich nach Südtirol gebracht. Dort bringt er seither hervorragende Resultate. Viele Fachleute betrachten Südtirol als eines der besten Anbaugebiete für Weißburgunder weltweit.