Recioto della Valpolicella Classico DOCG 0,5l 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Edelsüße Köstlichkeit: Recioto DOC aus dem Valpolicella, die von der Kellerei Lenotti nur in den besten Jahrgängen vinifiziert wird. Körperreich, aromatisch und samtig-fruchtig mit dezent zurückhaltender Süße. Ein wunderbarer Dessertwein. Der aber nicht unbedingt ein Dessert als Begleiter braucht!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Ton- und kalkhaltige Böden glazialen und alluvialen Ursprungs.

HERSTELLUNG

Lenotti liest die Trauben von Hand, säubert sie und trocknet sie langsam in Obstkisten in speziell gelüfteten Räumen. Danach werden die teilrosinierten Trauben nach traditionellem Verfahren vinifiziert. Leichtes Keltern, langsame Rotweingärung bei kontrollierter Temperatur von 22-23°C. Dies kann Monate dauern, bis das richtige Gleichgewicht zwischen Zucker- und Alkoholgehalt erreicht ist. Der Recioto lagert in thermoklimatisierten Behältern bis zur sterilen Kaltabfüllung.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Genießen Sie den Dessertwein bei Raumtemperatur 18-19° C.
• Lagerung: Der Recioto della Valpolicella DOC kann ohne weiteres etliche Jahre reifen. Lagerung an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort.
• Speisen: Der Recioto eignet sich gut als Abschluss eines Essens. Der Dessertwein passt hervorragend zu Gebäck, Schokolade und anderen Desserts. Bei langsamem Degustieren werden Sie alle Vorzüge dieses außergewöhnlichen Produktes genießen.

WISSENSWERTES

Schon seit mehr als 500 Jahren wurden Trauben des Valpolicellagebiets nach der Ernte auf Holzrosten getrocknet. (Appassimento-Verfahren). Der daraus gekelterte Wein konnte aufgrund seines hohen Zuckergehalts nicht vollständig durchgären. Noch heute gilt der so entstehende Recioto als überragender Süßwein. Lenotti stellt seinen Recioto della Valpolicella DOC nur in äußerst limitierter Menge her. Und nur in den besten Jahrgängen aus den besten roten Traubensorten des Valpolicella. Der Recioto gilt als einer der königlichsten Weine. Der Philosoph Cassiodor schwärmt schon im 6. Jahrhundert sinngemäß: Man könnte ihn als trinkbare Nahrung oder essbare Flüssigkeit genießen!