Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Der Ribolla Gialla ist eine uralte autochthone Rebsorte aus dem Friaul. Die Kellerei CaTullio unterzieht diesen Weißwein kurze Zeit einer Kaltmazeration. Und lässt ihn auf der Feinhefe reifen. Das Ergebnis: Im Duft und Geschmack frisch, elegant und leicht delikat, ein Bianco mit rassiger, aber harmonischer Säure. Perfekt besonders zu Sushi!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Friaul
Boden: Schottrig-tonig.

HERSTELLUNG

Sorgfältige Lese der Ribolla Gialla Trauben. Vor der Gärung 24-stündige Kryomazeration bei ca. 10°C. Weiche Pressung. Kalte, statische Klärung des Mostes. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks unter Verwendung ausgewählter Hefen. Der Weißwein reift anschließend in Stahl auf den Feinhefen, die regelmäßig umgewälzt werden.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10-12°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC jung zu trinken.
• Speisen: Der Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC passt am besten zu cremigen Suppen, Fischgerichten und hellem Fleisch, perfekt zu Risotto. Ein perfekter Bianco auch zu Sushi und rohen Fisch-Variationen.

WISSENSWERTES

Die Weinrebe Ribolla Gialla stammt vermutlich aus Griechenland und wird heute ausschließlich in der hügeligen Grenzregion zwischen Italien und Slowenien angebaut. Bereits im 13. Jahrhundert finden sich Nachweise für diese Rebsorte, auch unter vielen Synonymen. Nach der Reblaus Katastrophe Ende des 19. Jahrhunderts ging der Bestand an diesen ehemals äußerst beliebten Rebstöcken stark zurück. Seit der Wiederentdeckung setzen viele Winzer bei der Vinifizierung auf kurze Mazerationszeiten. So können sie die blumigen und mineralischen Noten dieses Weißweins intensivieren, die lebendige Frische des Weißweins aber bleibt erhalten.