Rohesia Negroamaro Rosato Salento IGP 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Mit dem Verzicht auf kurze Maischezeiten schafft Cantele einen Rosé, der sich deutlich vom standardisierten Umfeld abhebt. Seine Stärke: Die unverkennbare Identität des Salento. Der Rohesia Negroamaro Rosato IGP überzeugt mit gehaltvollem Körper und eleganter Struktur. Viel Frucht, gepaart mit belebender Frische und ausgewogenem Tanningehalt. Ein absolut vielseitiger Rosé!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden.

HERSTELLUNG

Ernte der Negroamaro Trauben von Hand ab Mitte September. Sanfte Pressung und Abkühlung auf 8-10°C. Dadurch kann bei Begrenzung des Tanninauszugs die Maischung auch über 24 Stunden dauern. Der Abstich erfolgt, wenn der Most die optimalen Eigenschaften und den gewünschten Farbton erreicht hat. Am Ende der alkoholischen Gärung bei 16°C reift der Rosato circa 4 Monate auf der Hefe.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rosé bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Rohesia Negroamaro Rosato Selento IGP jung zu trinken.
• Speisen: Der Rohesia Negroamaro Rosato Selento IGP passt ausgezeichnet zu Pasta mit Fischsauce, Krustentieren sowie zu Entenbrust und mittelreifem Käse. Auch ein wunderbar frischer Rosé als Aperitif oder als Häppchen-Begleiter.

WISSENSWERTES

Die Rotwein Rebe Negroamaro gilt seit der Antike als im ionischen Raum verbreitet und zählt zu den einheimischen Rebsorten. Im Dialekt wird der Name abgeleitet von "niuru maru", um die Farbe schwarz und den etwas bitteren Geschmack zu identifizieren. Der Negroamaro Rosato Salento IGP gehört zur Weinlinie Rohesia von Cantele: Strenge Selektion der besten Lagen und unverfälschte, althergebrachte Vinifizierung. Rohesia-Weine sind so sowohl Botschafter ihres Ursprungsgebiets als auch typische Vertreter ihrer Rebsorte.