Rosato Puglia IGT Bio 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Aussergewöhnlicher Rosewein vom Primitivo-Spezialisten: Rosato Puglia Bio IGT.Besonderheit: Die lange Gärungszeit bei niedriger Temperatur. So gelingt es Filippo Cassano von Polvanera, die Aromatik und Mineralität der Trauben perfekt zu erhalten. Am Gaumen zeigt sich der ausgefallene Blend sehr ausgewogen. Mit feiner Säure und fruchtigen und mineralischen Noten. Trotzdem perfekte Harmonie und Eleganz. Perfekt zur leichten Sommerküche. Und dazu noch Bio.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Rotfarbiger Eisenboden, mit darunterliegenden Kalkfelsen.

HERSTELLUNG

Mechanische Ernte während der ersten Septemberwoche. Weiche Pressung und kurze Mazeration für 2 bis 3 Stunden in der Presse. 20-tägige Gärung bei kontrollierter Temperatur von 13°C im Edelstahltank. Der Rosewein wird 3 Monate in Edelstahltanks und 2 Monate in der Flasche ausgebaut.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rosewein bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen den Rosato Puglia IGT von Polvanera jung zu trinken.
• Speisen: Der Rosato Puglia IGT von Polvanera ist ein idealer Essensbegleiter und schöner Sommerwein. Ob als Aperitif oder zu leichten Sommergerichten.

WISSENSWERTES

Der Primitivo-Spezialist Filippo Cassano beweist mit seinem Rosato auf eindrucksvolle Art, dass er auch Rosewein kann. Die einheimischen Reben Aleatico, Primitivo und Aglianico sorgen für Charakter und Ausdrucksstärke. Die Rebsorte Aleatico ist für ihre intensiven Aromen bekannt. Berühmtheit erlangte sie durch den Anbau auf der Insel Elba und als Basis für Passito und Süßweine. Die dicke Schale trägt zur tiefen Farbe und zur ausgeprägten Tanninstruktur bei. Im Mund weich und warm verleiht der Anteil von Aleatico dem Bio-Rosato von Polvanera einen runden Körper.
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006.