Rosso Da Uve Appassite Terre di Chieti IGP 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Der Rosso da Uve Appassite Terre di Chieti IGP vereint Kraft, Tiefe und mediterrane Eleganz. Durch die natürliche Trocknung der Trauben am Rebstock entsteht ein intensiv-fruchtiger Rotwein mit samtigen Tanninen, Noten von Schwarzkirsche, Mokka und dunkler Schokolade. Vollmundig, weich und beeindruckend harmonisch bis ins lange Finale.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Abruzzen
Boden: Mittelschwerer, lehmiger und kalkhaltiger Boden.

HERSTELLUNG

Die Montepulciano-Trauben trocknen teilweise direkt am Rebstock an, wodurch Zucker und Aromen konzentriert werden. Nach der manuellen Lese erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung und Maischestandzeit im Edelstahltank. Das Ergebnis ist ein besonders dichter und harmonischer Rotwein mit weicher Struktur.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise bei 16-18°C genießen.
• Lagerung: Der Rosso Da Uve Appassite kann noch bis zu 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Rosso da Uve Appassite Terre di Chieti IGP passt hervorragend zu geschmortem Fleisch, Wildgerichten und kräftigen Pastasaucen. Auch zu gereiftem Hartkäse oder dunkler Schokolade ein besonderer Genuss.

WISSENSWERTES

Giannicola Di Carlo kreiierte eine charakteristische Signatur-Weinlinie, die seinen Namen trägt und seine tiefsten Inspirationen verkörpert. Dies trifft auch auf den Rosso da Uve Appassite in ganz besonderem Maße zu. Hier werden alte Weinbautechniken wiederentdeckt. Es ist eine Hommage an die Weisheit einer Zeit, deren Wert ein unschätzbarer Schatz für zukünftige Generationen bleibt. Eine Produktfamilie, die Harmonie und Ausgewogenheit mit der Natur feiert, fernab von technischen Details und nah am Wesen von Land und Mensch. (Vignamadre)

„Appassite“ bezeichnet in Italien die traditionelle Methode des Antrocknens der Trauben, um Zucker, Aromen und Struktur zu konzentrieren. Beim Appassite von Giannicola Di Carlo bleiben die Montepulciano-Trauben besonders lange am Rebstock. Schon in der Antike wurde dieses Verfahren angewandt, indem die Feuchtigkeitszufuhr zu den Beeren unterbrochen wurde. Sie trocknen so direkt im Weinberg in der warmen Herbstsonne der Abruzzen an, ihre Zuckerkonzentration erhöht sich. Dadurch entsteht ein außergewöhnlich dichter und intensiver Wein mit weicher Textur und konzentrierter Frucht. Diese Stilistik erinnert an berühmte Appassimento-Weine aus Norditalien, zeigt hier aber die kraftvolle und würzige Seele der Abruzzen.