Rosso Riserva Sannio Janare DOP 2018

KURZE BESCHREIBUNG

Eine Cuvée mit ganz eigenem Touch: Sangiovese und Aglianico Trauben aus verschiedenen, besonders geeigneten Terroirs der Kellerei La Guardiense Janare. Sowohl der Ausbau in Holz als auch die zusätzliche Reifezeit in der Flasche sorgen für ein intensives aromatisches Dufterlebnis. Am Gaumen überzeugt der Riserva durch seine imposante Struktur mit weichen und seidigen Tanninen. Perfekt geeignet zu Pasta mit Fleischsoßen, gegrillten Steaks und gereiftem Hartkäse.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Kampanien
Boden: Verschiedene Terroirs der Region Sannio mit vulkanischen Böden aus Ignimbrit, Flussterrassen und Mergelhügeln. Keine Schwemmtalböden.

HERSTELLUNG

Ernte der Sangiovese-Trauben Ende September, die der Aglianico-Trauben Mitte Oktober. Mazeration für 15 Tage auf den Schalen mit wenigen Umpumpvorgängen. Sowohl die Gärung bei 26–28°C als auch die malolaktische Gärung erfolgen im Stahltank. Der Wein reift zunächst in französischen Eichenfässern der 2. und 3. Passage mindestens 12 Monate. Und vor der Abfüllung nochmals 12 Monate in Betonbehältern.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise 16-18°C genießen.
• Lagerung: Der Rosso Riserva Sannio Janare DOP kann 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Rosso Riserva Sannio Janare passt ausgezeichnet zu Pappardelle mit Ragout oder anderen Fleischsaucen, gefüllten Nudeln, Steaks, Lamm und rote Fleischsorten vom Grill. Der Rotwein begleitet aber auch gut gereifte Wurstwaren und Käsesorten.

WISSENSWERTES

Auf den Etiketten der Weinlinie Alphabeto stehen die Anfangsbuchstaben der Rebsorten in osko-samnitischer Schrift. Diese entstand etwa im 5.Jahrhundert und war in Kampanien parallel zur lateinischen Schrift verbreitet. Alte Funde bezeugen ihre Schreibrichtung von rechts nach links und ihre Verbreitung. Und bildliche Darstellungen bestätigen die enge Beziehung der Samniten zur Natur.

Auch die Cuvée aus Sangiovese und Aglianico Trauben wird unter dem Label Janare vermarktet. Dieser Begriff lässt sich auf die Dianare, die Priesterinnen von Diana zurückführen. Sie gilt als Göttin des Mondes und nächtlicher Zaubersprüche, aber auch als Beschützerin der Natur und Landwirtschaft. Über die Janare und ihr mystisches nächtliches Treiben existieren viele Legenden, die in der Magie des Mondes verwurzelt sind. Der Mond und seine Phasen beeinflussen auch heute noch den Weinbau der Sannio-Region. Der Kellerei La Guardiense gelingt es auch bei diesem Riserva, eine alte Kultur in einem aktuellen Geschmack zu interpretieren. Und dabei gleichzeitig ihre magische Aura lebendig zu erhalten.