Rosso Toscana Passo dei Caprioli IGT 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Von Hand gelesene Cuvée mit besonderer Note: Rosso Toscana Passo dei Caprioli IGT. Der Sangiovese bringt den Körper, der Merlot die Harmonie. Dazu holen sich die Trauben aus der Tiefe der mergeligen Böden ihre schöne Mineralität. Typisch fruchtig schmeichelt der Rotwein am Gaumen mit einem frischen und harmonischen Auftritt. Echte toskanische Eleganz!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Toskana
Boden: Hauptsächlich tiefer toniger Mergel.

HERSTELLUNG

Sorgfältige Lese der Trauben von Hand. Maischegärung mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 26° über 10-12 Tage. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein einige Zeit im Edelstahltank bis zur Abfüllung.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Rosso Toscana Passo dei Caprioli IGT ist sofort trinkbar. Kann aber auch noch bis zu 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Rosso Toscana Passo dei Caprioli IGT passt ausgezeichnet zu Pastagerichten mit Fleischsoße oder auf vegetarischer Basis. Ein Rotwein zu Braten, gegrilltem Fleisch und zu deftigen Wurstwaren.

WISSENSWERTES

Diese Cuvée erhielt ihren Namen vom Passo dei Caprioli, einem wunderschönen Wandergebiet mit großem Wildbestand. Ein Reh (ital. capriolo) ziert auch das Etikett des Rosso von Poggio il Castellare. In der Höhenlage von ca. 500m herrscht ein typisch mediterranes Klima mit einer hohen Anzahl klarer Tage während der Vegetationsphase. Und gewährleistet so eine vollständige Reifung der Trauben. Die Böden hier bestehen hauptsächlich aus tonigem Mergel und erreichen eine beträchtliche Tiefe, die eine große Mineralität bieten.