Giusti
Giusti stellt seit 1605 traditionellen Balsamessig her und gehört zu den ältesten Essigmanufakturen der Welt. Das über Generationen weitergegebene Wissen garantiert außergewöhnliche Qualität und aromatische Vielfalt. Tradition, lange Reifezeiten und eine moderne, nachhaltige Philosophie prägen den Charakter von Giusti.
Giusti
Saba Traubenmost 0,25l
Traditioneller Saba Traubenmost aus Italien, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Trauben und schonend eingekocht. Der alkoholfreie Traubenmost überzeugt durch seine natürliche Süße, eine sirupartige Konsistenz und ein intensives, fruchtiges Aroma. Ideal zum Verfeinern von Desserts, Käseplatten, Salaten, Fleisch- und Wildgerichten oder als natürlicher Zuckerersatz in der Küche. 100 % Traubenmost, ohne Zusatzstoffe.
Inhalt: 0.25 l (43.60 € / l)
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Wissenswertes über den Saba Traubenmost
Gekochter Traubenmost, auch „Saba“ genannt, ist eine der zentralen Zutaten für Balsamico di Modena. Schon zu Zeiten der alten Römer bekannt, wird der Most traditionell über viele Stunden im Freien eingekocht und konzentriert, bis er besonders cremig und süß wird. Auch bei Kindern beliebt ist der ‚Saba‘ ein vielseitiges Produkt, das den Eigengeschmack verschiedenster Speisen und Zubereitungsarten unterstreicht.
Serviervorschlag
Genießen Sie Saba Traubenmost als feine Abrundung zu hartem Käse wie Parmesan oder Pecorino, leicht über die Oberfläche geträufelt. Verfeinern Sie Desserts, Joghurt oder Vanilleeis mit wenigen Tropfen für eine natürliche, fruchtige Süße. Auch Salate, Antipasti sowie Fleisch- und Wildgerichte erhalten durch Saba eine elegante, süß-aromatische Note. Ideal zudem als natürlicher Zuckerersatz in der kreativen Küche.
So entsteht der Saba Traubenmost
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Anbau: konventionell
Herstellungsverfahren
Streng nach dem klassischen Rezept der Familie Giusti hergestellt: eingekochter Most der höchsten Qualitätsstufe wird mit gealtertem Weinessig vermischt. Die Eindickung erfolgt mit Hilfe eines speziellen Filtrationsprozesses.
So schmeckt der Saba Traubenmost
Farbe
Sattes Dunkelbraun.
Bukett
Intensiv fruchtig mit Noten von reifen Trauben, Rosinen und getrockneten Früchten, begleitet von karamelligen und leicht honigartigen Nuancen.
Geschmack
Warm, süß und karamellig begleitet von einer milden, harmonischen Säure.
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Das Weingut: Giusti
Giusti - Kontinuität seit 1605.
Seit dem 17. Jahrhundert erzeugt die Familie Giusti ihren Balsamessig, der für seine Geschmacksvielfalt weltweit geschätzt wird. Sie vererbt das Familienrezept zur Herstellung dieses gastronomischen Spitzenprodukts von Generation zu Generation weiter.
Die Erzeugung eines besonderen Balsamessigs erfordert Erfahrung und Fingerspitzengefühl und hängt entscheidend von der Reifedauer ab. Die Essigmanufaktur Giusti ist stolz auf ihr über 400 Jahre hinweg gesammeltes Wissen und verbindet die Tradition mit einer modernen und nachhaltigen Firmenphilosophie – unter größter Wertschätzung der Mitarbeiter und im Einklang mit der Natur.
Die Geschichte von Giusti beginnt im Jahre 1605 als Giuseppe und Francesco Maria Giusti im Verzeichnis von "Salsicciai e Lardaroli" von Duca Cesare d'Este. Im 17 Jahrhundert wird das "Gran Deposito Aceto Balsamico di Giuseppe Giusti" erweitert, indem neue Fässerbatterien hergestellt und von anderen Modena-Familien übernommen werden. Ein weiterer wichtiger Meilenstein war die Teilnahme von Giusti an der Weltausstellungen im Jahr 1900 in Paris, wobei zahlreiche Auszeichnungen verliehen wurden und Giusti von nun an weltbekannt wurde.