Sale Malvasia Fiano Salento IGT 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Der Sale ist eine frische, aromatische Cuvée aus Fiano und Malvasia Bianca. Dabei ergänzen sich die beiden Rebsorten gleichberechtigt. Geprägt ist der Bianco von exotischer Frucht, feiner Säure und salziger Mineralität. Ein idealer Sommerwein, der mit seiner lebendigen Art und seiner eleganten Struktur für hohes Trinkvergnügen sorgt.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Mitteltiefe Böden mit Kalksteinschichten.

HERSTELLUNG

Nach einer schonenden Kaltmazeration von etwa sechs Stunden bei 10°C erfolgt die kontrollierte Gärung, gefolgt von einer mindestens dreimonatigen Lagerung auf der eigenen Feinhefe im Edelstahltank. Durch diese sorgfältige Vinifikation treten die salzigen und mineralischen Aromen der küstennahen Landschaft besonders klar und eindrucksvoll hervor.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weisswein kalt bei 8-12°C.
• Lagerung: Der Sale Salento IGT der Kellerei Menhir soll jung getrunken werden.
• Speisen: Der Sale Salento IGT ist ein perfekter Aperitif und passt hervorragend zu Fischvorspeisen, Meeresfrüchten, leichten Couscous- oder orientalisch gewürzten Gerichten.

WISSENSWERTES

Das salzhaltige Terroir und die salzhaltige Meeresbrise der Weinregion im Salento gibt diesem Wein seinen Namen (Sale=Salz). Dieser Wein bringt die charakteristisch salzigen und mineralischen Aromen der Küstenregion voll zur Geltung.Malvasia Bianca ist eine der uralten Rebsorten der Antike, die im gesamten Mittelmeerraum angebaut wird. Möglicherweise griechischen Ursprungs existiert ein umfangreicher Katalog verschiedener Malvasia-Varietäten, die nicht unbedingt miteinander verwandt sind. Malvasia Bianca zeichnet sich durch seine vielschichtige Aromatik aus. Wahrscheinlich wurde die Rebsorte Fiano in Italien schon in der Antike angebaut. Sie geriet lange in Vergessenheit und erlebte erst in den 1990er Jahren eine Renaissance. Seither erfreut sich der Fiano wachsender Beliebtheit. Hier im Salento treffen die Reben auf karge rote Böden, heiße Sommer und wenig Niederschläge, aber große Temperaturspannen zwischen Tag und Nacht. So können die Fiano-Trauben voll ausreifen mit viel Farbe, deutlich mehr Zucker und intensivem Aroma.