EXPERTISE

Salice Salentino Riserva DOC 2021

Weingut: Leone de Castris Artikel-Nr.: 6662
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Salice Salentino Riserva DOC

STECKBRIEF

  • Rebsorte: Negroamaro 90% und Malvasia Nera di Lecce 10%.
  • Region: Apulien
  • Alkohol: 14,5 % vol.
  • Inhalt: 0.75
  • Säure: 5,50 g/l
  • Restzucker: 5,20 g/l
  • Verschluss: Diamkork
  • Bio: Nein

SENSORIK

  • Farbe: Intensives Rubinrot mit Granatreflexen.
  • Bukett: Vielschichtig und komplex mit Anklängen an Brombeeren und Amarenakirschen.
    Begleitet von Basilikum und süßwürzigen Aromen der Fassreifung.
  • Geschmack: Weich und harmonisch mit deutlichen, aber nicht vorherrschenden Tanninen. Die Aromatik ist geprägt von fruchtiger Kirsche und süßen Kräutern. Dazwischen zeigen sich immer wieder feine Tabak- und Mandelnuancen.

KURZE BESCHREIBUNG

Trauben von alten Rebstöcken und Reifung in Barriques ergeben einen der ganz Großen: Salice Salentino Riserva DOC. Der vielfach ausgezeichnete Rotwein schmeckt wie ein Gedicht über die Reichhaltigkeit der Natur. Am Gaumen eine elegante Aromenvielfalt, aus denen reife rote Früchte und feine Gewürze hervorstechen. Ein gut lagerfähiger Rosso mit guter Länge im Abgang. Für viele das typischste Gesicht des Salento und einer der großen Klassiker in Apulien.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Lehm-, kalk- und kieselhaltig.

HERSTELLUNG

Ernte per Hand Ende September. Maischegärung für circa 8-12 Tage bei kontrollierten 20-22°C unter häufigem Umpumpen. Die malolaktische Gärung findet ebenfalls im Stahltank statt. Der Rotwein wird 12 Monate in Barriques aus Eichenholz unterschiedlicher Röstung ausgebaut. Schließlich reift der Riserva noch weitere 12 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

  • Serviertemperatur: Servieren Sie den Riserva bei 16-18°C.
  • Lagerung: Der Salice Salentino Riserva DOC kann noch 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
  • Speisen: Der Salice Salentino Riserva DOC passt ausgezeichnet zu Braten und Geschmortem wie Osso Bucco. Auch ein Rotwein zu weißem Fleisch und mittelgereiften Käsesorten.

WISSENSWERTES

Seit 1954 produziert Leone de Castris Salice Salentino und hat damit wesentlich zum heutigen Prestige der Denomination beigetragen. Dieser Riserva gehört zur Rosso Elite von Apulien. Um diesen historischen Wein zu feiern wird seit dem Jahrgang 2004 der Schriftzug "50° Vendemmia" aufgedruckt.

DAS WEINGUT: Leone de Castris

  • Gründung: 1665
  • Standort: Salice Salentino
  • Besitzer/Präsident: Piernicola Leone de Castris
  • Önologe: Marco Mascellani und Riccardo Cotarella
  • Weinberge: 300 ha
  • Produzierte Flaschen: 2.500.000

ÜBER DAS WEINGUT

Leone de Castris zählt mit 2,5 Mio. Flaschen zu den bedeutendsten Weingütern Apuliens und ist eng mit der Geschichte des regionalen Weinbaus verbunden. Berühmt wurde das Haus durch Pionierleistungen wie den ersten italienischen Rosé „Five Roses“. Autochthone Rebsorten wie Negroamaro und Primitivo prägen das vielfach ausgezeichnete Sortiment.