Saltner Pinot Nero Riserva DOC 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Ein Selektionswein der Cantina Kaltern, der Stimmung auslöst: Saltner Pinot Nero Riserva DOC. Nach 12 Monaten im Holz gelingt es diesem Riserva, südtiroler Flair zu transportieren. Einnehmender Duft nach Kirschen, schwarzen Beeren und Veilchen. Am Gaumen druckvoll, facettenreich und geschmeidig mit gut eingebundenem Barrique. Schöner samtiger Abgang.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Mineralischer Mergel auf Kalkschotter.

HERSTELLUNG

Die reifen Pinot Nero Trauben werden von Hand ausgelesen. Maischegärung im Holzgärbottich bei 25°C. 2-wöchige Mazerationszeit und biologischer Säureabbau. Der Rotwein reift 12 Monate im Barrique und Tonneau. Vor der Abfüllung wird der Riserva leicht filtriert.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Der Saltner Pinot Nero Riserva DOCWein kann noch 4-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Saltner Pinot Nero Riserva DOC passt am besten zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, zu Wild oder zu pikantem Hartkäse.

WISSENSWERTES

Die Bezeichnung "Saltner" stammt vom lateinischen "Saltus" ab. Die "Saltner" waren die Weinbergshüter früherer Zeiten. Sie wurden bis in die 50er Jahre von den Bauern um "Jakobi" (25. Juli) oder "Laurenzi" (10.August) eingestellt, um die Weinberge vor Vögeln und Dieben zu schützen. Pinot Nero ist eine rote Rebsorte, die u.a. auch unter den Namen Spät- oder Blauburgunder bekannt ist. Die Weintrauben haben eine ausgeprägte Zapfenform. Deshalb hat sich der Name Pinot (dt. Pinienzapfen) aus dem Französischen auch in Italien etabliert. Mehr als 300 Synonyme beweisen das Alter und die weltweite Verbreitung.