San Leopardo Colli Maceratesi Rosso Riserva DOC 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Eine Hommage an den Rosso Matelica des 19. Jahrhunderts:
Riserva Rosso San Leopardo Colli Maceratesi als Cuvée aus Sangiovese und Merlot, Cabernet und Ciliegiolo. Mit viel Geduld und Können vinifiziert und in großen alten Eichenfässern mindestens 12 Monate ausgebaut. Und das schmeckt man! Am Gaumen weich, strukturiert, warm, breit, vanilleartig. Ein ganz wunderbares Gleichgewicht der Aromen zwischen Frucht, Gärung und Holz. Toller Riserva zum kleinen Preis!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Marken
Boden: Kalkhaltige und mineralische Böden.

HERSTELLUNG

Ernte im Oktober, wenn die Trauben den optimalen Reifegrad erreicht haben. Lange Mazerationszeit mit Schalenkontakt über 25 Tage. Nach dem sanften Pressen beginnt die Gärung bei kontrollierter Temperatur von 22-26°C. für die Dauer von ca. 25 Tagen. Der Rotwein reift zunächst 3 Monate im Stahltank und anschliessend 12 Monate im 50hl-Holzfass.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der San Leopardo Colli Maceratesi Rosso Riserva DOC kann noch bis zu 4-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der San Leopardo Colli Maceratesi Rosso Riserva DOC passt sehr gut edlen Fleischgerichten, herzhaften Pastakreationen und gereiftem Käse.

WISSENSWERTES

Der Rosso San Leopardo Colli Maceratesi Riserva zählt zu den bedeutenden Kreationen der Kellerei Belisario. Bei dieser Cuvée gibt der Sangiovese den Ton an, Cabernet, Merlot und Ciliegolo bringen das gewisse Etwas. Kennzeichen der Herstellung: Besonders niedriger Ertrag pro Hektar, eine lange Mazerationszeit und die besonders langsame Vinifizierung. Dazu der sorgfältige Ausbau zunächst im Stahltank und dann im 50hl-Holzfass. Eine ganz besondere Hommage an den Rosso Matelica 1800!