Sanct Valentin Pinot Grigio Südtirol DOC 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Seit 1986 im Programm, und Jahr für Jahr in den Hitlisten italienischer Weinkritiker zu finden. Eine beeindruckende Bilanz für den Pinot Grigio Sanct Valentin! Verantwortlich ist nicht nur bestes Traubengut aus den hochgelegenen Weinbergen über Eppan, sondern auch der Ausbau in kleinen Holzfässern. Auch dieser Weißwein der Premiumlinie von St. Michael-Eppan überzeugt in jeder Hinsicht: Eine perfekte Balance von Säure, Kraft und konzentrierten Aromen. Die auch noch nach vielen Jahren durch höchsten Trinkgenuss erfreuen!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalkschotterböden.

HERSTELLUNG

Lese und Selektion der Pinot Grigio Trauben von Hand Anfang Oktober. Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Hefe im Barrique-Tonneau. Assemblage nach einem knappen Jahr und weitere Reifung für mindestens acht Monate im Betonfass.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Südtirol Sanct Valentin Pinot Grigio DOC bei 8-10°C.
• Lagerung: Der Südtirol Sanct Valentin Pinot Grigio DOC kann noch 10 Jahre und mehr nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Sanct Valentin Pinot Grigio Südtirol ist ein wahres Multitalent. Er begleitet wunderbar sowohl Fischgerichte als auch rotes Fleisch, passt aber auch perfekt zu Risotto- Variationen oder Pasta mit Kräuterpesto.

WISSENSWERTES

Die mittelalterliche Kapelle St. Valentin war ursprünglich Namensgeberin für das heute unter Denkmalschutz stehende ritterliche Anwesen hoch über Eppan-Berg. Von hier aus hat man nicht nur einen atemberaubenden Panoramablick über das gesamte Überetsch. sondern auch über die malerischen Weinberge des ganzen Tales.

Zu Beginn der 1980-er Jahre erkannte St. Michael-Eppan das Potential dieser hochgelegenen Weingärten mit den Schotterböden aus Kalk und Lehm zu Füß3n der Kapelle. So wurde das Kirchlein auch Namensgeber für die Premiumlinie "Sanct Valentin" der Kellerei. Hier spielt Kellermeister Jakob Gasser sein ganzes Können und seine langjährige Erfahrung aus, komponiert elegante, vielschichtige und charaktervolle Weine. die von exquisiter Mineralität, feinster Aromatik und gutem Lagerungspotential geprägt sind.

Die wohl aus dem Burgund stammende Traubensorte Pinot Grigio ist in Deutschland unter dem Namen Grauburgunder oder Ruländer bekannt. Die Beeren des Pinot Grigio sind zwar leicht rötlich, werden aber trotzdem den weißen Rebsorten zugeordnet. Die Weintrauben haben zudem eine ausgeprägte Zapfenform. Deshalb hat sich der Name Pinot (dt. Pinienzapfen) aus dem Französischen auch in Italien etabliert.

Die 2. Heimat des Pinot Grigio ist Südtirol. Hier avancierte die Rebe ab Mitte des 20. Jahrhunderts zur meistangebauten Weißweinsorte. Auch die Kellerei St.Michael-Eppan hat in ihrer Premiumlinie Sanct Valentin ein Pinot Grigio Etikett. Nicht nur die ausgewählten Weinberge, sondern auch der Ausbau in Holzfässern bringen die ausgeprägte Mineralität und die feine Aromatik.