St. Michael-Eppan
Seit 1907 steht die Kellerei St. Michael-Eppan für Vielfalt und Spitzenqualität. Naturnahe Arbeit im Weinberg, Erfahrung und Perfektion prägen den Stil. Drei Linien strukturieren das Sortiment: Classic mit frischen, typischen Weinen, Fallwind mit besonderer Frische und Langlebigkeit sowie die prestigeträchtige Linie Sanct Valentin aus alten Reben mit Eleganz, Mineralität und Tiefe.
St. Michael-Eppan
Sanct Valentin Pinot Noir Riserva Südtirol DOC 2022
Dieser Riserva ist seit 1995 Teil der Premiumlinie Sanct Valentin der Kellerei St. Michael-Eppan. Alte Rebstöcke, besonders niedrige Erträge und größte Sorgfalt im Keller schaffen einen eleganten und höchst sinnlichen Blauburgunder, der sich durch Struktur, Ausgewogenheit und feingliedrige Tannine auszeichnet. Eines der Aushängeschilder dieser Ausnahmekellerei, das regelmäßig mit Höchstnoten bewertet wird!
Inhalt: 0.75 l (44.67 € / l)
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Wissenswertes über den Sanct Valentin Pinot Noit Rise
Die mittelalterliche Kapelle St. Valentin war ursprünglich Namensgeberin für das heute unter Denkmalschutz stehende ritterliche Anwesen hoch über Eppan-Berg. Von hier aus hat man nicht nur einen atemberaubenden Panoramablick über das gesamte Überetsch. sondern auch über die malerischen Weinberge des ganzen Tales.
Zu Beginn der 1980-er Jahre erkannte St. Michael-Eppan das Potential dieser hochgelegenen Weingärten mit den Schotterböden aus Kalk und Lehm zu Füßen der Kapelle. So wurde das Kirchlein auch Namensgeber für die Premiumlinie "Sanct Valentin" der Kellerei. Hier spielt Kellermeister Jakob Gasser sein ganzes Können und seine langjährige Erfahrung aus, komponiert elegante, vielschichtige und charaktervolle Weine. die von exquisiter Mineralität, feinster Aromatik und gutem Lagerungspotential geprägt sind.
Pinot Noir wird in Südtirol seit 1850 angebaut und ist vielerorts auch unter dem Namen Blauburgunder bekannt. Diese Rebsorte ist für den Winzer eine ganz besondere Herausforderung, da sie hinsichtlich des Bodens und des Klimas sehr anspruchsvoll ist. Auch im Keller muss mit besonderer Sorgfalt vinifiziert werden. Gerade deshalb nimmt für Kellermeister Jakob Gasser dieser Riserva einen der obersten Plätze in der Rotwein-Hierarchie des Unternehmens ein.
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Servieren Sie den Südtirol Sanct Valentin Pinot Noir Riserva DOC bei 16-18°C.
Lagerung: Der Südtirol Sanct Valentin Pinot Noir Riserva DOC kann noch 10 Jahre und mehr nach der Weinlese reifen.
Serviervorschlag
Der Pinot Noir Sanct Valentin passt ideal zu geschmorter Lammschulter oder -rücken, Rindersteak oder zu kräftigem Käse.
So entsteht der Sanct Valentin Pinot Noit Rise
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Suedtirol
Anbau: Ältere Weingüter in St. Michael-Eppan und Umgebung. Höhenlage: 400-550m mit Südost Ausrichtung. Erziehungsform: Guyot. Alter der Reben: 8 bis 26 Jahre. Hektarertrag: 45hl.
Boden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden.
Herstellungsverfahren
Lese und Traubenselektion von Hand Ende September bis Anfang Oktober. Kaltmazeration (drei Tage) mit darauffolgender Gärung und sanfter Pressung. Vergärung im Stahltank. Biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique-Tonneau. Nach etwa einem Jahr Assemblage und weitere Reifung für 10 Monate im Betonfass.
Traubensorte
Blauburgunder.
So schmeckt der Sanct Valentin Pinot Noit Rise
Farbe
Rubinrot.
Bukett
Kleine rote Beeren, Erdbeere, Veilchen, rauchige Noten, Zimt.
Geschmack
Würzig, geschmeidig, elegant und verführerisch
Jahrgang 2022:
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Das Weingut: St. Michael-Eppan
1907, beginnt mit der Gründung der „Kellerei St. Michael-Eppan“ eine bewegte Erfolgsgeschichte, heute bürgt der Name für große Weine und außerordentliche Vielfalt. Die Arbeit im Weinberg erfolgt im Einklang mit der Natur, das Erfolgsgeheimnis ist die Kombination aus jahrzehntelanger Erfahrung und dem ständigen Streben nach Perfektion. Das einzigartige Terroir, der respektvolle Umgang mit unseren Trauben und eine sorgfältige Verarbeitung, garantieren für einmalige, charaktervolle Weine, die in 3 Qualitätslinien einteilen: Classic: typische Rebsorten welche nach traditionellen Methoden vinifiziert werden, sie bürgen für Frische und Authentizität; im Keller werden die Weißweine im Stahlfass veredelt, die Rotweine im großen Holzfass. Fallwind: die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges geben dem gesamten Terroir der Kellerei St. Michael-Eppan ihre Charakteristik: sie geben den Trauben jene außergewöhnlichen Eigenschaften, welche prägend für die Aromatik, die unverwechselbare Frische und Langlebigkeit der Weine sind. Sanct Valentin, die prestigeträchtige Linie wurde 1986 geboren, in ihr werden die Spitzengewächse der Kellerei St. Michael-Eppan veredelt.
Vollreife Trauben aus alten Weinbergen mit reduzierten Erträgen, bilden die Grundlage für Weine mit unverwechselbaren Sorten-Charakter, Mineralität, Eleganz, und bemerkenswerter Struktur. Kellermeister Jakob Gasser setzt kompromisslos, aber mit viel Fingerspitzengefühl auf Qualität. Heute sind sie Sanct Valentin-Weine Botschafter „par exellence“ der Kellerei und werden von Weinliebhabern in aller Welt geschätzt.
Mehr als 100 Jahre Weingeschichte - 1907 als Genossenschaft gegründet, zählt die Kellerei St. Michael-Eppan heute 320 Mitglieder, die 390 Hektar Weinberge bewirtschaften. Insbesondere die Lagen in und um Eppan bieten ideale Voraussetzungen für Sorten wie Weißburgunder, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer, Goldmuskateller sowie Blauburgunder. Doch auch für strukturierte Rotweine finden sich in tieferen Lagen und entlang der Weinstraße kleine, aber ausgezeichnete Kleinlagen. Das milde und sonnige Klima bildet die Grundlage für die einzigartige Qualität der Weine. Heute ist St. Michael-Eppan eine der renommiertesten Kellereien Südtirols und Italiens, mit preisgekrönten Weinen im In- und Ausland. Der italienische Weinführer " Vini d'Italia" von Gambero Rosso kürte sie zur “Cooperative Winery of the year 2021“, einen Titel, den sie bereits vor 20 Jahren erhielt.