Sanct Valentin Pinot Noir Riserva Südtirol DOC 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser Riserva ist seit 1995 Teil der Premiumlinie Sanct Valentin der Kellerei St. Michael-Eppan. Alte Rebstöcke, besonders niedrige Erträge und größte Sorgfalt im Keller schaffen einen eleganten und höchst sinnlichen Blauburgunder, der sich durch Struktur, Ausgewogenheit und feingliedrige Tannine auszeichnet. Eines der Aushängeschilder dieser Ausnahmekellerei, das regelmäßig mit Höchstnoten bewertet wird!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden.

HERSTELLUNG

Lese und Traubenselektion von Hand Ende September bis Anfang Oktober. Kaltmazeration (drei Tage) mit darauffolgender Gärung und sanfter Pressung. Vergärung im Stahltank. Biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique-Tonneau. Nach etwa einem Jahr Assemblage und weitere Reifung für 10 Monate im Betonfass.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Südtirol Sanct Valentin Pinot Noir Riserva DOC bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Südtirol Sanct Valentin Pinot Noir Riserva DOC kann noch 10 Jahre und mehr nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Pinot Noir Sanct Valentin passt ideal zu geschmorter Lammschulter oder -rücken, Rindersteak oder zu kräftigem Käse.

WISSENSWERTES

Die mittelalterliche Kapelle St. Valentin war ursprünglich Namensgeberin für das heute unter Denkmalschutz stehende ritterliche Anwesen hoch über Eppan-Berg. Von hier aus hat man nicht nur einen atemberaubenden Panoramablick über das gesamte Überetsch. sondern auch über die malerischen Weinberge des ganzen Tales.

Zu Beginn der 1980-er Jahre erkannte St. Michael-Eppan das Potential dieser hochgelegenen Weingärten mit den Schotterböden aus Kalk und Lehm zu Füßen der Kapelle. So wurde das Kirchlein auch Namensgeber für die Premiumlinie "Sanct Valentin" der Kellerei. Hier spielt Kellermeister Jakob Gasser sein ganzes Können und seine langjährige Erfahrung aus, komponiert elegante, vielschichtige und charaktervolle Weine. die von exquisiter Mineralität, feinster Aromatik und gutem Lagerungspotential geprägt sind.

Pinot Noir wird in Südtirol seit 1850 angebaut und ist vielerorts auch unter dem Namen Blauburgunder bekannt. Diese Rebsorte ist für den Winzer eine ganz besondere Herausforderung, da sie hinsichtlich des Bodens und des Klimas sehr anspruchsvoll ist. Auch im Keller muss mit besonderer Sorgfalt vinifiziert werden. Gerade deshalb nimmt für Kellermeister Jakob Gasser dieser Riserva einen der obersten Plätze in der Rotwein-Hierarchie des Unternehmens ein.