St. Michael-Eppan
Seit 1907 steht die Kellerei St. Michael-Eppan für Vielfalt und Spitzenqualität. Naturnahe Arbeit im Weinberg, Erfahrung und Perfektion prägen den Stil. Drei Linien strukturieren das Sortiment: Classic mit frischen, typischen Weinen, Fallwind mit besonderer Frische und Langlebigkeit sowie die prestigeträchtige Linie Sanct Valentin aus alten Reben mit Eleganz, Mineralität und Tiefe.
St. Michael-Eppan
Sanct Valentin Weißburgunder Südtirol DOC 2023
Seit 2001 wird auch die Rebsorte Weißburgunder für die Prestigelinie Sanct Valentin produziert. Extrem niedrige Erträge aus besonderen Parzellen garantieren höchste Qualität. Schon im Glas macht sich der Holzausbau durch feine Röstaromen bemerkbar. Am Gaumen Fülle, Brillanz und eine feine Mineralität. Und trotz der Komplexität wunderbar ausgewogen. Auch die Langlebigkeit dieses Weins gilt als Kriterium für seine Güte. Nicht nur Weinkritiker sind regelmäßig begeistert!
Inhalt: 0.75 l (35.87 € / l)
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Wissenswertes über den Sanct Valentin Weissburgunder
Die mittelalterliche Kapelle St. Valentin war ursprünglich Namensgeberin für das heute unter Denkmalschutz stehende ritterliche Anwesen hoch über Eppan-Berg. Von hier aus hat man nicht nur einen atemberaubenden Panoramablick über das gesamte Überetsch. sondern auch über die malerischen Weinberge des ganzen Tales.
Zu Beginn der 1980-er Jahre erkannte St. Michael-Eppan das Potential dieser hochgelegenen Weingärten mit den Schotterböden aus Kalk und Lehm zu Füßen der Kapelle. So wurde das Kirchlein auch Namensgeber für die Premiumlinie "Sanct Valentin" der Kellerei. Hier spielt Kellermeister Jakob Gasser sein ganzes Können und seine langjährige Erfahrung aus, komponiert elegante, vielschichtige und charaktervolle Weine. die von exquisiter Mineralität, feinster Aromatik und gutem Lagerungspotential geprägt sind.
Der Weißburgunder wurde im Jahre 1852 von Erzherzog Johann von Österreich nach Südtirol gebracht und bringt dort seither hervorragende Resultate. Zwar hat die Rebsorte ihre Pool-Position in dieser beliebten Weinregion in quantitativer Hinsicht verloren, gilt aber hinsichtlich Qualität und Renommée als die Nummer eins. Schließlich hat die weiße Rebe aus der Familie der Pinot-Weine wesentlich dazu beigetragen, das Image der Region Südtirol als Weißweinproduzent aufzuwerten. Viele Fachleute betrachten Südtirol als eines der besten Anbaugebiete für Weißburgunder weltweit.
Hier fühlt sich die Rebsorte in Höhenlagen bis 800m besonders wohl. Das beweist der Sanct Valentin Weissburgunder von St. Michael-Eppan Jahr für Jahr. Ausschlaggebend ist hier nicht nur die Höhenlage und das Alter der Weinberge, sondern auch der reduzierte Hektarertrag. Und natürlich die meisterliche Arbeit im Keller!
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Servieren Sie den Südtirol Sanct Valentino Weissburgunder DOC bei 8-10°C.
Lagerung: Der Südtirol Sanct Valentin Weissburgunder DOC kann noch 10 Jahre und mehr nach der Weinlese reifen.
Serviervorschlag
Dieser Weißwein ist ein exklusiver Begleiter, der aber trotzdem vielseitig eingesetzt werden kann. Ideal zu Fischgerichten wie beispielsweise Thunfisch-Carpaccio, oder zu Meeresfrüchten wie gegrillte Scampi. Aber auch eine gute Kombi zu Spargel und hellem Fleisch. In Südtirol wird dieser Weißburgunder auch zu regionaltypischen Gerichten wie Schlutzkrapfen oder Spinatspätzle serviert.
So entsteht der Sanct Valentin Weissburgunder
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Suedtirol
Anbau: Ausgesuchte, alte Weinberge in "Eppan Berg". Höhenlage: 450-600m mit Süd-Südost Ausrichtung. Erziehungsform: Guyot. Alter der Reben: 10 bis 32 Jahre. Hektarertrag: 45hl.
Boden: Kalkschotterböden mit Lehm.
Herstellungsverfahren
Lese und Selektion der Pinot Bianco Trauben von Hand Anfang Oktober. Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau eines Teiles (50%) auf der Hefe in Barrique-Tonneaux. Der Rest wird im großen Eichenfass ausgebaut. Nach einem knappen Jahr werden beide Weine assembliert und reifen gemeinsam weitere acht Monate im Stahltank.
Traubensorte
Weissburgunder.
So schmeckt der Sanct Valentin Weissburgunder
Farbe
Goldgelb mit grünlichen Reflexen.
Bukett
Weiche Aromen von Apfel, Melone und Vanille.
Geschmack
Samtig, frisch, elegant und konzentriert.
Jahrgang 2023:
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Das Weingut: St. Michael-Eppan
1907, beginnt mit der Gründung der „Kellerei St. Michael-Eppan“ eine bewegte Erfolgsgeschichte, heute bürgt der Name für große Weine und außerordentliche Vielfalt. Die Arbeit im Weinberg erfolgt im Einklang mit der Natur, das Erfolgsgeheimnis ist die Kombination aus jahrzehntelanger Erfahrung und dem ständigen Streben nach Perfektion. Das einzigartige Terroir, der respektvolle Umgang mit unseren Trauben und eine sorgfältige Verarbeitung, garantieren für einmalige, charaktervolle Weine, die in 3 Qualitätslinien einteilen: Classic: typische Rebsorten welche nach traditionellen Methoden vinifiziert werden, sie bürgen für Frische und Authentizität; im Keller werden die Weißweine im Stahlfass veredelt, die Rotweine im großen Holzfass. Fallwind: die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges geben dem gesamten Terroir der Kellerei St. Michael-Eppan ihre Charakteristik: sie geben den Trauben jene außergewöhnlichen Eigenschaften, welche prägend für die Aromatik, die unverwechselbare Frische und Langlebigkeit der Weine sind. Sanct Valentin, die prestigeträchtige Linie wurde 1986 geboren, in ihr werden die Spitzengewächse der Kellerei St. Michael-Eppan veredelt.
Vollreife Trauben aus alten Weinbergen mit reduzierten Erträgen, bilden die Grundlage für Weine mit unverwechselbaren Sorten-Charakter, Mineralität, Eleganz, und bemerkenswerter Struktur. Kellermeister Jakob Gasser setzt kompromisslos, aber mit viel Fingerspitzengefühl auf Qualität. Heute sind sie Sanct Valentin-Weine Botschafter „par exellence“ der Kellerei und werden von Weinliebhabern in aller Welt geschätzt.
Mehr als 100 Jahre Weingeschichte - 1907 als Genossenschaft gegründet, zählt die Kellerei St. Michael-Eppan heute 320 Mitglieder, die 390 Hektar Weinberge bewirtschaften. Insbesondere die Lagen in und um Eppan bieten ideale Voraussetzungen für Sorten wie Weißburgunder, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer, Goldmuskateller sowie Blauburgunder. Doch auch für strukturierte Rotweine finden sich in tieferen Lagen und entlang der Weinstraße kleine, aber ausgezeichnete Kleinlagen. Das milde und sonnige Klima bildet die Grundlage für die einzigartige Qualität der Weine. Heute ist St. Michael-Eppan eine der renommiertesten Kellereien Südtirols und Italiens, mit preisgekrönten Weinen im In- und Ausland. Der italienische Weinführer " Vini d'Italia" von Gambero Rosso kürte sie zur “Cooperative Winery of the year 2021“, einen Titel, den sie bereits vor 20 Jahren erhielt.